Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Frisk lepinja dryppet med olivenolie, serveret varm.
Blød lepinja serveret med olivenolie

Lepinja med olivenolie

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Tilbehør
Balkanlandenes svar på pitaen, et fladbrød, der er sprødt udenpå og svampet og luftigt indeni. Hemmeligheden er den bløde dej med højt vandindhold og den meget varme ovn, som pludselig 'puster' gasboblerne i dejen op. Dryppet med olivenolie er det den enkleste, men alligevel mest storslåede ledsager til stegt kød.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 1 time 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 300 kcal
🌍 Køkken Balkansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bagepapir
  • Bradepande

Allergeninformation

⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Opløs gæren i det lune vand med sukkeret.

Tip: Hvis det ikke skummer efter 5 minutter, er gæren ikke aktiv.
2 ✓

Bland melet med saltet, tilsæt gærvandet og olien. Ælt til en blød, lidt klistret dej.

Tip: Tilsæt ikke for meget mel! Det høje vandindhold (hydrering) er nødvendigt for de store huller i krummen.
3 ✓

Lad hæve et lunt sted i 1 time (til dobbelt størrelse).

Tip: Lang hævning udvikler smagen og glutenstrukturen.
4 ✓

Del i 4 dele, form til boller, og tryk dem derefter flade til skiver. Lad hvile på pladen i yderligere 15 minutter.

Tip: Under hviletiden efter formning fyldes dejen igen med gas.
5 ✓

Bag i en forvarmet ovn ved 230-250°C i 10-15 minutter. Når den er færdig, pensles med olivenolie.

Tip: Den varme ovn udvider pludselig boblerne (ovnspring).

Opskrift FAQ

Hvorfor forblev den flad?
Enten hævede den ikke nok, eller ovnen var ikke varm nok. Varmechokket er nødvendigt for den pludselige hævning.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel (eller brødmel)
  • 7 g Tørgær (eller 25 g frisk)
  • 1 tsk. Sukker
  • 350 ml Lunkent vand
  • 1 tsk. Salt
  • 2 spsk. Olivenolie