Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Lime-blomkåls Buddha bowl med quinoa
Nærende quinoaskål med lime og bagt blomkål

Lime-blomkåls Buddha bowl med quinoa

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Salater
Buddha bowl er ikke en specifik opskrift, men en serveringsfilosofi: korn, grøntsager, protein og dressing arrangeret kunstnerisk. Pointen er, at ingredienserne ikke skal blandes sammen (som i en salat), men placeres i sektorer, så hver bid byder på en ny smagskombination. Den bagte blomkåls sødme passer godt til de ristede mandlers bitre, nøddeagtige smag.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Sundhedsbevidst / Vegansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade
  • Lille pande (til mandler)

Allergeninformation

⚠️ Mandel

Fremgangsmåde

1 ✓

Kog quinoaen i saltet vand. Del blomkålen i buketter, vend med olie og salt, og bag ved 200°C til den er gylden (20 minutter).

Tip: Blomkålen har brug for 'stegeskorpe' for smagens skyld, tag den ikke ud for tidligt.
2 ✓

Rist mandlerne lysebrune på en tør pande.

Tip: Pas på, mandlernes høje olieindhold gør, at de brænder på et øjeblik.
3 ✓

Anret spinat, quinoa og bagt blomkål i en skål.

Tip: Den varme blomkål og quinoa får spinaten til at falde lidt sammen, hvilket giver en mere behagelig tekstur.
4 ✓

Dryp med olivenolie og limesaft, drys med mandler og koriander.

Tip: Dette er en simpel vinaigrette, der binder elementerne sammen.

Opskrift FAQ

Hvad gør jeg, hvis jeg ikke har mandler?
Brug valnødder, solsikkekerner eller græskarkerner. Det vigtige er det sprøde element (crunch).

Ingredienser

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Blomkål
  • 1 stk Lime
  • 100 g Frisk spinat
  • 30 g Mandelflager
  • 15 ml Olivenolie
  • 1 tsk Salt
  • 1 knivspids Peber
  • 1 g Frisk koriander