Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Lime-kokoskage med pynt
Tropisk smagseksplosion med syrlig lime og sød kokos

Lime-kokoskage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
To ikoniske smage fra troperne, lime og kokos, mødes i denne opskrift. Kokosmælkens fedme og sødme dæmper limens skarpe syre, så vi får en afbalanceret, eksotisk smagsoplevelse. Lagkagebundens neutralitet lader cremens karakter træde frem. Denne kage er som den første dag på en badeferie: solrig og lovende.
🕒 Forberedelse 30 min
⌛ Samlet tid 4 timer 30 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Springform
  • Håndpiskeris
  • Rivejern
  • Skål til gelatine

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Riv den duftende grønne skal af limefrugterne, og pres derefter saften.

Tip: Skallen indeholder de æteriske olier, saften syrerne. Begge dele er nødvendige for den fulde smagsoplevelse.
2 ✓

Udblød gelatinen i vandet i 5 minutter, og varm den derefter forsigtigt op, indtil den er flydende og gennemsigtig. Lad den køle af til den er lunken.

Tip: Hvis du hælder den varm i fløden, falder skummet sammen og bliver flydende på grund af varmen.
3 ✓

Pisk den kolde fløde til stift skum med sukkeret.

Tip: Kolde redskaber (skål, piskeris) hjælper fedtkrystallernes stabilitet, så skummet holder bedre.
4 ✓

Hæld limesaft, skal og den lune gelatine i flødeskummet under konstant omrøring. Rør også halvdelen af kokosmelet i.

Tip: Tilsæt den syrlige limesaft langsomt, så den ikke skiller flødens proteiner.
5 ✓

Læg lagkagebunden i formen, hæld cremen over, og drys toppen med resten af kokosmelet.

Tip: Du kan stænke bunden med lidt limesirup for at gøre den mere saftig.
6 ✓

Sæt i køleskabet i mindst 4 timer, så den stivner og kan skæres.

Tip: Kokosmelet suger fugt til sig under hviletiden, så det bliver blødere.

Opskrift FAQ

Kan man bruge kokosfløde?
Ja, smagen bliver endnu mere intens. I så fald kan mindre sukker være nok.
Hvad gør jeg, hvis gelatinen klumper?
Varm forsigtigt hele cremen (eller en del af den) op over damp, indtil den opløses, og køl den derefter ned igen.

Ingredienser

  • 1 stk. Færdig lagkagebund (22 cm)
  • 150 g Kokosmel
  • 3 stk. Lime
  • 100 g Sukker
  • 300 ml Kold piskefløde
  • 15 g Gelatinepulver
  • 50 ml Vand