Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Lime-mynte cheesecake skåret og anrettet
Sommerfrisk cheesecake med et twist af lime og kølende mynte

Lime-mynte cheesecake

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Forestil dig din yndlingssommercocktail, Mojito, i kageform! Denne dessert indkapsler limens skarpe syrlighed og myntens kølende kraft i en silkeblød ostecreme. Du behøver ikke tænde ovnen, så du kan lave den selv i den værste hedebølge. Hemmeligheden ligger i de æteriske olier: limeskallen og myntebladene skaber sammen en aromabombe, der opfrisker øjeblikkeligt.
🕒 Forberedelse 20 min
⌛ Samlet tid 4 timer 20 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • 20 cm springform
  • Rivejern (til citrusskal)
  • Håndmikser
  • Skarp kniv

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland kiksene med det smeltede smør, og tryk det ned i bunden af springformen med bunden af et glas, så det bliver fast. Sæt på køl.

Tip: Under afkølingen stivner smørret igen, hvilket holder sammen på kagebunden (fysisk binding).
2 ✓

Riv den grønne skal af limefrugterne, og pres saften. Hak myntebladene fint.

Tip: Hak først mynten lige inden brug, da den hurtigt oxiderer (bliver sort).
3 ✓

Rør flødeosten silkeblød med flormelis, limesaft, limeskal og mynte.

Tip: Hvis flødeosten er kold, kan den forblive klumpet. Tag den ud af køleskabet 30 minutter før start!
4 ✓

Drys gelatinen i vandet, lad det trække, og lun det derefter i mikroovn eller på komfur, indtil det bliver flydende.

Tip: Kog aldrig gelatinen, da den mister sin bindingsevne (nedbrydning af proteinstruktur).
5 ✓

Hæld den lune gelatine i flødeostblandingen under konstant omrøring.

Tip: Arbejd hurtigt, så gelatinen fordeles jævnt.
6 ✓

Pisk den kolde fløde til let skum, og vend den forsigtigt i cremen.

Tip: Luftboblerne gør kagen let, pas på ikke at slå luften ud af skummet!
7 ✓

Fordel cremen på kiksebunden, og køl i mindst 4 timer. Pynt med frisk lime og mynte inden servering.

Tip: Du kan køre en varm kniv rundt i kanten af formen før servering, så cremen slipper pænt fra kanten.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev cremen bitter?
Du har sandsynligvis også revet det hvide af limeskallen med. Brug kun det grønne!
Hvilke kiks skal jeg bruge?
Enhver form for sprøde smørkiks er gode, men havrekiks giver ekstra tekstur.

Ingredienser

  • 200 g Knuste smørkiks
  • 100 g Smeltet smør
  • 400 g Naturel flødeost (stuetemperatur)
  • 200 ml Kold piskefløde
  • 100 g Flormelis
  • 3 stk. Lime
  • 10 g Friske mynteblade
  • 10 g Gelatinepulver
  • 50 ml Vand