Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Low-carb chokoladekage serveret
Blød og rig chokoladekage bagt på mandelmel, helt uden sukker.

Low-carb chokoladekage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
I denne opskrift udskifter vi hvedemel med mandelmel. Mandler er ikke kun glutenfri, men gør dejen mere saftig og 'tung' på grund af det høje fedtindhold, hvilket er særligt fordelagtigt for chokoladedesserter. Ved brug af sukkerfrie sødestoffer erstatter vi den manglende volumen med æggeskum.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 2 timer
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kageform (22 cm).
  • Piskeris.
  • Vandbad.

Allergeninformation

⚠️ Nødder (Mandler)
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Bland de tørre ingredienser: mandelmel, kakao, erythritol, bagepulver, salt.

Tip: Mandelmel har tendens til at klumpe, det er værd at mose det med en gaffel eller sigte det.
2 ✓

Del æggene. Rør blommen med den smeltede kokosolie, og vend derefter den tørre blanding i.

Tip: Massen vil være tyk, det er normalt, da der ikke er væske (mælk/vand) i.
3 ✓

Pisk æggehviderne til stift skum, og vend det derefter forsigtigt i kakaomassen ad to eller tre omgange.

Tip: Hvidt skum sikrer kagens struktur og luftighed, da mandelmel ikke har noget glutennetværk.
4 ✓

Bag i 25-30 minutter. Lav en strikkepindeprøve, men tør den ikke ud!

Tip: Kager med mandelmel forbliver bløde indeni længere end dem med hvedemel.
5 ✓

Køl helt af. Skær i to.

Tip: Når den er varm, er mandelmeldejen meget skrøbelig.
6 ✓

Smelt chokoladen. Pisk fløden (ikke for stiv), og hæld den lune chokolade i.

Tip: Hvis chokoladen er for varm, smelter den skummet. Hvis den er for kold, bliver den klumpet.
7 ✓

Fyld kagen med cremen, og overtræk også toppen.

Tip: I køleskabet vil kagen blive hårdere på grund af kokosolien og chokoladen.

Opskrift FAQ

Hvorfor føles sødestoffet køligt?
Erythritol trækker varme fra omgivelserne, når det opløses (endoterm reaktion), hvilket forårsager den kølende fornemmelse.
Kan jeg bruge andet mel?
Vær forsigtig med kokosmel, da det suger meget mere væske!

Ingredienser

  • 150 g Mandelmel
  • 50 g Sukkerfri kakaopulver
  • 100 g Erythritol
  • 4 stk Æg
  • 100 g Kokosolie (smeltet)
  • 10 g Bagepulver
  • 100 g Sukkerfri mørk chokolade
  • 200 ml Piskefløde
  • 1 knivspids Salt