Ghugni med masala, krydrede kikærter, serveret med koriander og citron Ghugni med masala Ksheerannam appam kugler Ksheerannam appam Friskbagt tricolor croissant Tricolor croissant Nutella vaffel med friske frugter og chokoladesauce Nutella vafler Varm Apple Pie Cider i krus Apple Pie Cider Rajma dal indisk krydret bønneret serveret med frisk koriander Rajma dal Ghugni chaat med gule ærter, serveret med friske korianderblade og tamarind chutney Ghugni chaat med gule ærter Fransk burger med camembertost og karamelliserede løg Fransk Burger Stærke syltede vandmelonkerner Stærke syltede vandmelonkerner Græskarcurry serveret med koriander Græskarcurry Skagenröra med laks, pyntet med dild og kaviar Skagenröra med laks Tandoori kyllingetærte serveret, pyntet med frisk koriander og ost Tandoori kyllingetærte Klassisk Frutti di Mare pizza serveret Klassisk Frutti di Mare pizza Salt aftensmads-vaffel med ost og bacon Aftensmadsvaffel Friskbagte banan-karamel cupcakes Banan-karamel cupcakes Frisk suzuke, laks og agurk, serveret med frisk koriander Suzuke Ramen nudler med stegt pølse, serveret med æg og grøntsager Ramen med stegt pølse Chokolade sorbet hjemmelavet rig dessert Chokolade sorbet Mælkechokoladevaffel med smeltet chokolade og chokoladestykker Mælkechokoladevaffel Sød-sure lotusfrø serveret Sød-sure lotusfrø Ghugni med masala, krydrede kikærter, serveret med koriander og citron Ghugni med masala Ksheerannam appam kugler Ksheerannam appam Friskbagt tricolor croissant Tricolor croissant Nutella vaffel med friske frugter og chokoladesauce Nutella vafler Varm Apple Pie Cider i krus Apple Pie Cider Rajma dal indisk krydret bønneret serveret med frisk koriander Rajma dal Ghugni chaat med gule ærter, serveret med friske korianderblade og tamarind chutney Ghugni chaat med gule ærter Fransk burger med camembertost og karamelliserede løg Fransk Burger Stærke syltede vandmelonkerner Stærke syltede vandmelonkerner Græskarcurry serveret med koriander Græskarcurry Skagenröra med laks, pyntet med dild og kaviar Skagenröra med laks Tandoori kyllingetærte serveret, pyntet med frisk koriander og ost Tandoori kyllingetærte Klassisk Frutti di Mare pizza serveret Klassisk Frutti di Mare pizza Salt aftensmads-vaffel med ost og bacon Aftensmadsvaffel Friskbagte banan-karamel cupcakes Banan-karamel cupcakes Frisk suzuke, laks og agurk, serveret med frisk koriander Suzuke Ramen nudler med stegt pølse, serveret med æg og grøntsager Ramen med stegt pølse Chokolade sorbet hjemmelavet rig dessert Chokolade sorbet Mælkechokoladevaffel med smeltet chokolade og chokoladestykker Mælkechokoladevaffel Sød-sure lotusfrø serveret Sød-sure lotusfrø
Lyserød Puto frisk serveret
Bløde, dampede lyserøde riskager drysset med revet kokos.

Lyserød puto

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Puto er Filippinernes ikoniske dampede riskage. I modsætning til vestlige kager bages denne ikke i ovnen, men dampes, så resultatet ikke er sprødt, men blødt, fjedrende og fugtigt. Den lyserøde version laves ofte til højtider for at bringe glæde til bordet. Serveret med kokos er spillet mellem sødme og tekstur perfekt.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken Filippinsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Dampgryde (eller bambusdamper)
  • Silikone muffinforme eller små skåle
  • Piskeris

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland de tørre ingredienser (mel, sukker, bagepulver, salt, vanilje) i en skål.

Tip: En jævn fordeling af bagepulver er kritisk for, at dejen hæver pænt.
2 ✓

I en anden skål piskes ægget med mælken og frugtfarven.

Tip: Det er nemmere at fordele farven i væsken, så kagen ikke bliver plettet.
3 ✓

Hæld den flydende del i den tørre, og rør det klumpfrit.

Tip: Rør ikke for længe, kun indtil det samler sig, ellers kan dejen blive gummiagtig.
4 ✓

Fyld dejen i formene ca. 3/4 op. Placer dem i den varme damper.

Tip: Giv plads til at de kan vokse!
5 ✓

Damp under låg i 15-20 minutter. Løft ikke låget de første 15 minutter!

Tip: Dampens konstante temperatur 'bager' dejen. Tjek med en nål.
6 ✓

Lad dem køle af, tag dem ud af formen, og drys toppen med kokosmel.

Tip: Kokosmelet hæfter til den fugtige overflade.

Opskrift FAQ

Hvorfor drypper der vand på dejen?
Dampen kondenserer på låget. Pak låget ind i et viskestykke, det opsuger fugten.
Kan jeg bruge hvedemel?
Den originale er ægte med rismel, med hvedemel bliver konsistensen anderledes (mere som en sukkerbrødskage).

Ingredienser

  • 200 g Rismel
  • 100 g Sukker
  • 150 ml Mælk (eller kokosmælk)
  • 1 tsk Bagepulver
  • 1 knivspids Salt
  • 1 stk Æg
  • 2 dråber Rød frugtfarve (til den lyserøde farve)
  • 1 pk. Vaniljesukker
  • 50 g Kokosmel (til servering)