Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Mandelkubb med perlesukker, svensk sød sag af mandeldej med perlesukker på toppen
Ovale mandelkager toppet med hvidt perlesukker på en bagerist

Mandelkubb med perlesukker

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Denne rustikke kage med smag af bittermandel er en uundværlig ledsager til den svenske 'fika' (kaffepause). Navnet betyder 'mandelblok', hvilket henviser til dens kompakte, men alligevel smuldrende konsistens. Traditionelt laves den med hjortetakssalt, som giver den en karakteristisk, porøs struktur, men bagepulver fungerer også fint. Det knasende perlesukker på toppen er som kronen på værket.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 12 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Svensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade med bagepapir
  • Håndmikser
  • Skål

Allergeninformation

⚠️ Æg
⚠️ Nødder (mandel)
⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Pisk det bløde smør med sukkeret og vaniljesukkeret, til det er hvidt og skummende.

Tip: Indarbejdning af luftbobler (cremning) gør dejen let.
2 ✓

Tilsæt ægget, og pisk videre, til du har en ensartet masse.

Tip: Hvis ægget er for koldt, kan det få smørret til at skille, så alt skal have stuetemperatur.
3 ✓

I en anden skål blandes mandelmel, hvedemel og bagepulver. Vend denne tørre blanding i smørmassen, til den samler sig.

Tip: Rør ikke for længe, ellers bliver kagen sej på grund af melets glutenindhold.
4 ✓

Form kugler på størrelse med valnødder, tryk dem let ovale, og dyp den øverste halvdel i perlesukker.

Tip: Perlesukkeret smelter ikke under bagningen og giver derfor en knasende tekstur.
5 ✓

Bag i en forvarmet ovn ved 200°C (varmluft 180°C) i 10-12 minutter, indtil kanterne er gyldenbrune. Køl af på en rist.

Tip: De er stadig bløde, når de er varme, men stivner under afkøling.

Opskrift FAQ

Hvorfor smager den af bittermandel, hvis der ikke er nogen i?
Købt mandelmel er ofte lavet af søde mandler. Hvis du vil have den ægte svenske smag, så dryp et par dråber bittermandelaroma i!
Hvad gør jeg, hvis de flyder ud i ovnen?
Smørret var sandsynligvis for varmt, eller der var for lidt mel. Sæt de formede kugler i køleskabet i 10 minutter før bagning.

Ingredienser

  • 200 g Mandelmel (kværnede mandler)
  • 100 g Hvidt sukker
  • 100 g Smør (stuetempereret)
  • 1 stk Æg (str. M)
  • 1 pk. Vaniljesukker
  • 1 tsk Bagepulver
  • 100 g Hvedemel
  • 3 spsk Perlesukker (til toppen)