Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
En kop skummende matcha te, pyntet med matcha pulver
Traditionelt pisket te med en intens og smuk grøn farve.

Matcha te

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hurtige retter Drikkevarer
Matcha er mere end te: det er indtagelse af hele tebladet. Bladene, der er dyrket i skygge, males til fint pulver i en stenkværn, så alle antioxidanter og koffein kommer ind i kroppen. Den traditionelle tilberedning er en meditation: den skummende, smaragdgrønne drik smager på én gang krydret, sødt og umami-rigt.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 2 min
⌛ Samlet tid 7 min
🍽️ Portioner 1 portioner
🔥 Kalorier 10 kcal
🌍 Køkken Japansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Chasen (bambuspisker): Til at skumme (eller lille mælkeskummer).
  • Chawan (teskål): Bredmundet skål.
  • Sigte: For klumpfrihed.

Fremgangsmåde

1 ✓

Sigt matcha pulveret ned i skålen.

Tip: Pulveret kan klumpe elektrostatisk sammen, sigtning opløser dette, så der ikke kommer bitre klumper i drikken.
2 ✓

Hæld lidt vand (ca. 30 ml) på. Vandet må ikke koge, kun være ca. 80°C!

Tip: Kogende vand brænder teens aminosyrer og gør drikken bitter. (Garvesyreudtrækning).
3 ✓

Pisk teen med bambuspiskeren i hurtige W-formede bevægelser (skum op), indtil der dannes et tykt skumlag på toppen.

Tip: Skummet indkapsler aromaerne og gør slurken cremet.
4 ✓

Tilsæt resten af vandet (eller skummet mælk, hvis du laver Matcha Latte), og drik straks.

Tip: Matcha pulver opløses ikke, det svæver bare i vandet (suspension), så det bundfældes hurtigt.

Opskrift FAQ

Hvorfor er den bitter?
Vandet var for varmt, eller pulveret var af dårlig kvalitet. God matcha har en sødlig-vegetabilsk smag.

Ingredienser

  • 2 g Matcha pulver (ca. 1-2 bambusskeer)
  • 70 ml Vand (maks. 80°C)