Ghugni med masala, krydrede kikærter, serveret med koriander og citron Ghugni med masala Ksheerannam appam kugler Ksheerannam appam Friskbagt tricolor croissant Tricolor croissant Nutella vaffel med friske frugter og chokoladesauce Nutella vafler Varm Apple Pie Cider i krus Apple Pie Cider Rajma dal indisk krydret bønneret serveret med frisk koriander Rajma dal Ghugni chaat med gule ærter, serveret med friske korianderblade og tamarind chutney Ghugni chaat med gule ærter Fransk burger med camembertost og karamelliserede løg Fransk Burger Stærke syltede vandmelonkerner Stærke syltede vandmelonkerner Græskarcurry serveret med koriander Græskarcurry Skagenröra med laks, pyntet med dild og kaviar Skagenröra med laks Tandoori kyllingetærte serveret, pyntet med frisk koriander og ost Tandoori kyllingetærte Klassisk Frutti di Mare pizza serveret Klassisk Frutti di Mare pizza Salt aftensmads-vaffel med ost og bacon Aftensmadsvaffel Friskbagte banan-karamel cupcakes Banan-karamel cupcakes Frisk suzuke, laks og agurk, serveret med frisk koriander Suzuke Ramen nudler med stegt pølse, serveret med æg og grøntsager Ramen med stegt pølse Chokolade sorbet hjemmelavet rig dessert Chokolade sorbet Mælkechokoladevaffel med smeltet chokolade og chokoladestykker Mælkechokoladevaffel Sød-sure lotusfrø serveret Sød-sure lotusfrø Ghugni med masala, krydrede kikærter, serveret med koriander og citron Ghugni med masala Ksheerannam appam kugler Ksheerannam appam Friskbagt tricolor croissant Tricolor croissant Nutella vaffel med friske frugter og chokoladesauce Nutella vafler Varm Apple Pie Cider i krus Apple Pie Cider Rajma dal indisk krydret bønneret serveret med frisk koriander Rajma dal Ghugni chaat med gule ærter, serveret med friske korianderblade og tamarind chutney Ghugni chaat med gule ærter Fransk burger med camembertost og karamelliserede løg Fransk Burger Stærke syltede vandmelonkerner Stærke syltede vandmelonkerner Græskarcurry serveret med koriander Græskarcurry Skagenröra med laks, pyntet med dild og kaviar Skagenröra med laks Tandoori kyllingetærte serveret, pyntet med frisk koriander og ost Tandoori kyllingetærte Klassisk Frutti di Mare pizza serveret Klassisk Frutti di Mare pizza Salt aftensmads-vaffel med ost og bacon Aftensmadsvaffel Friskbagte banan-karamel cupcakes Banan-karamel cupcakes Frisk suzuke, laks og agurk, serveret med frisk koriander Suzuke Ramen nudler med stegt pølse, serveret med æg og grøntsager Ramen med stegt pølse Chokolade sorbet hjemmelavet rig dessert Chokolade sorbet Mælkechokoladevaffel med smeltet chokolade og chokoladestykker Mælkechokoladevaffel Sød-sure lotusfrø serveret Sød-sure lotusfrø
Mochi med grøn te, frisk grøn te smag og glutenfri dej
Delikat mochi farvet med matcha, der byder på en autentisk japansk te-smag.

Mochi med grøn te

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Stemningen fra japanske te-ceremonier indkapslet i en lille godbid. Matcha (grøn te pulver) giver ikke kun dejen en smuk smaragdgrøn farve, men også en jordagtig smag rig på antioxidanter, der bryder sukkerets sødme. Denne er også grundopskriften til 'Daifuku', hvis du kommer fyld i.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Køkken Japansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Mikroovn eller dampkoger
  • Ildfast skål
  • Silikonespatel

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland mel, sukker og matcha med vandet i en ildfast skål, indtil det er klumpfrit.

Tip: Matcha har tendens til at klumpe, det er en god idé at sigte det sammen med de tørre ingredienser.
2 ✓

Damp i 15 minutter, eller giv det i mikroovnen tildækket i etaper af 1 minut (i alt ca. 2-3 minutter), og rør grundigt efter hver etape.

Tip: Omrøringen (mekanisk påvirkning) hjælper med dannelsen af den elastiske struktur under gelatineringen.
3 ✓

Når dejen er ensartet, gennemsigtig og meget sej, vendes den ud på et bræt drysset med majsstivelse.

Tip: Spar ikke på stivelsen, ellers kan du ikke arbejde med den.
4 ✓

Form kugler af den, mens den stadig er varm.

Tip: Når den er kold, bliver dejen stivere og sværere at forme.

Opskrift FAQ

Hvorfor bliver den hård dagen efter?
Stivelsen rekrystalliserer (ældes). Et par sekunder i mikroovnen kan hjælpe.
Er der kvælningsfare?
Ja, mochi er meget klistret. Spis små bidder og tyg grundigt!

Ingredienser

  • 100 g Mochiko (sødt rismel)
  • 50 g Sukker
  • 1 tsk Matcha pulver
  • 180 ml Vand
  • 50 g Majsstivelse (til udrulning)