Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Mulligatawny suppe med kylling serveret
Klassisk Mulligatawny suppe med kokosmælk og kylling

Mulligatawny suppe med kylling

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Supper
Mulligatawny ('pebret vand') er en hybridret fra tiden under det britiske Raj. Englænderne kunne lide suppe (hvilket ikke var kutyme i Indien), og de indiske kokke krydrede den for dem. Resultatet er en tyk kyllingesuppe med karrysmag, sødet med æbler og mættende med ris. En ægte historisk fusion.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Køkken Indisk-Britisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde
  • Rivejern

Allergeninformation

⚠️ Selleri

Fremgangsmåde

1 ✓

Sauter løg, selleri og gulerødder i smør i ca. 5 minutter.

Tip: Basisgrøntsagerne (sofrito) giver fylde.
2 ✓

Tilsæt kylling, hvidløg og revet æble. Drys med karrypulver. Svits under omrøring i 2-3 minutter.

Tip: Svits altid karrypulver i fedtstof, så det ikke smager pulveragtigt.
3 ✓

Hæld fond ved, bring det i kog, og kog i 15-20 minutter, indtil grøntsager og kylling er møre.

Tip: Æblet koger næsten helt ud og jævner suppen.
4 ✓

Rør kokosmælk og kogte ris i. Varm det igennem (kog ikke kraftigt).

Tip: Hvis du koger risen med, afgiver den stivelse, og det bliver som en stuvning. Derfor er det bedre at tilsætte de kogte ris til sidst.
5 ✓

Server rygende varm, drysset med koriander.

Tip: En dråbe citronsaft til sidst gør underværker her også.

Opskrift FAQ

Hvorfor skal der æble i?
Æblets syrlighed og sødme modvirker karrypulverets jordagtige smag. Undlad det ikke!
Den blev for tyk.
Ris har tendens til at absorbere væsken, når den står. Fortynd med fond eller vand.

Ingredienser

  • 300 g Kyllingebryst (i tern)
  • 1 stk Grønt æble (skrællet, revet)
  • 1 stk Rødløg (finthakket)
  • 2 stilk Bladselleri (hakket)
  • 2 stk Gulerødder (i tern)
  • 2 fed Hvidløg (knust)
  • 1 spsk Karrypulver (Madras type)
  • 1 dl Kokosmælk (eller fløde)
  • 1 l Kyllingefond
  • 100 g Kogte ris (som fyld)
  • 2 spsk Smør eller olie