Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Nellikecider i krus
Varm og krydret cider perfekt til kolde dage

Nellikecider

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hurtige retter Drikkevarer
Krydret cider (mulled cider) går tilbage til middelalderlige engelske 'Wassailing'-traditioner, hvor folk drak for æbletræernes helbred. Denne drik er i bund og grund et krydderudtræk: den varme væske udtrækker de duftende olier (eugenol) fra nellikerne, hvilket ikke kun er lækkert, men også har en let bedøvende, varmende effekt.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 170 kcal
🌍 Køkken Anglosaksisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Mellemstor gryde
  • Kniv, skærebræt
  • Finsigte

Fremgangsmåde

1 ✓

Vask appelsinen og skær den i halvt centimeter tykke skiver.

Tip: Olierne i skallen giver den citrusagtige duft, der modvirker krydderiernes tyngde.
2 ✓

Kom cider, appelsin, kanel, nelliker, muskatnød og salt i gryden. Varm langsomt op.

Tip: Pas på med muskatnødden, den er meget intens! En knivspids er nok.
3 ✓

Hold væsken under kogepunktet (ca. 80 grader) i 15-20 minutter.

Tip: Dette er 'udtrækning' eller ekstraktion. Varmen og tiden arbejder for dig. Hvis du koger det, fordamper duftene.
4 ✓

Tag gryden af varmen og rør honningen i, indtil den er opløst.

Tip: På denne måde bevares honningens værdifulde stoffer.
5 ✓

Sigt drikken, fjern krydderierne og server varm.

Tip: At lade krydderierne blive i kan føre til 'overekstraktion': drikken bliver bitter og skarp.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev det grumset?
Hvis du koger det, kan pektinen i æblet fælde ud. Det gør ikke noget, smagen er den samme, det er kun en æstetisk fejl.
Hvor længe kan det holde sig?
I køleskabet i 2-3 dage, men tag krydderierne op, ellers bliver det for stærkt og bittert.

Ingredienser

  • 1000 ml æblecider (helst ufiltreret)
  • 1 stk appelsin (øko)
  • 2 stk kanelstænger
  • 8 stk hele nelliker
  • 1 knivspids revet muskatnød
  • 3 spsk honning
  • 1 knivspids salt