Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Pasta med røget ost i cremet sauce
Dampende varm pasta indhyllet i en cremet sauce af røget ost og fløde.

Pasta med røget ost

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Voksenversionen af 'mac and cheese'. Hemmeligheden ligger i emulsionen: ostens fedt og flødens vand har tendens til at skille, men stivelsen i pastavandet hjælper med at holde dem sammen til en cremet, fløjlsblød sauce, der dækker pastaen i stedet for at løbe af.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde (til pasta)
  • Pande (til sauce)
  • Rivejern

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Sæt vand over at koge. Salt det, og kog pastaen 'al dente' (med bid).

Tip: Hæld ikke alt vandet ud ved sigtning! Gem en kop af det stivelsesholdige kogevand.
2 ✓

Smelt imens smørret på en pande, og svits det knuste hvidløg (det må ikke blive brunt!).

Tip: Hvidløgets duft skal kun lige frigives.
3 ✓

Hæld fløden ved, varm op til kogepunktet, og skru derefter ned for varmen.

Tip: Det behøver ikke at tykne (reducere), da osten og pastaen vil optage væsken.
4 ✓

Rør den revne ost i, lad den smelte, krydr med peber. Hvis den er for tyk, tilsæt lidt af pastavandet.

Tip: Stivelsen i kogevandet hjælper med at emulgere saucen, så den forbliver cremet, og olien ikke skiller fra.
5 ✓

Vend den afdryppede pasta i saucen, og kog det sammen i et halvt minut.

Tip: Således suger pastaen smagen til sig.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev saucen klumpet?
Du smeltede osten ved for høj varme, eller osten smeltede ikke jævnt. Tilsæt altid osten revet til den varme, men ikke kogende fløde.
Hvorfor er pastaen tør?
Pastaen suger væske til sig, mens man spiser. Gem altid lidt kogevand til at løsne saucen inden servering.

Ingredienser

  • 400 g Tørret pasta (penne eller fusilli)
  • 150 g Røget ost (f.eks. Karaván), revet
  • 250 ml Madlavningsfløde
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 spsk Smør
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.5 tsk Stødt sort peber