Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Peking Duck Pizza med kinesisk peking and og hoisinsauce
Gyldenbagt pizza toppet med saftig pekingand, hoisinsauce og friske grøntsager.

Peking duck pizza

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Peking and er en ret fra det kinesiske kejserhof, berømt for sit sprøde, lakerede skind og saftige kød. Denne pizza dekonstruerer den klassiske servering (pandekager, hoisinsauce, agurk, forårsløg) og placerer den på en pizzabund. Kontrasten mellem den sød-salte, tykke hoisinsauce, den fede and og den friske, sprøde agurk gør den uforglemmelig.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 12 min
⌛ Samlet tid 32 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 780 kcal
🌍 Køkken Kinesisk-Fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Skarp kniv til at skære agurken i strimler (julienne)
  • Pensel

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 230°C. Skær forårsløgene i tynde ringe, og skær agurken i tændstiktynde strimler (julienne).

Tip: Agurken kommes først på til sidst rå, så den forbliver sprød!
2 ✓

Rul pizzadejen ud og læg den på en bageplade. Pensl den tyndt med olivenolie, og derefter med hoisinsaucen.

Tip: Hoisinsauce har et højt sukkerindhold og brænder nemt på, så smør ikke helt ud til kanten.
3 ✓

Drys mozzarellaen på, og fordel det plukkede andekød over (helst med skindet opad).

Tip: Hvis skindet vender opad, gør den varme luft det sprødt igen. [Fedtet under huden smelter og 'steger' skindet.]
4 ✓

Bag i 10-12 minutter, indtil osten bobler og dejkanten er gyldenbrun.

Tip: Hold øje med saucen, hvis den begynder at blive sort, så tag pizzaen ud!
5 ✓

Tag pizzaen ud af ovnen. Drys straks med de friske agurkestrimler, forårsløg og sesamfrø.

Tip: Mødet mellem det varme fede kød og den kolde vandholdige agurk giver retten dens friskhed.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge rester af stegt and?
Absolut! Denne opskrift er perfekt til at bruge rester. Pluk kødet af benet.
Hoisinsaucen er for sød.
Fortynd den med en smule sojasauce eller riseddike for at gøre den mere syrlig.

Ingredienser

  • 1 stk Pizzadej (ca. 250g)
  • 150 g Stegt andekød (med skind, plukket)
  • 3 spsk Hoisinsauce
  • 150 g Mozzarella ost (revet)
  • 2 stk Forårsløg
  • 50 g Slangeagurk
  • 1 spsk Sesamfrø
  • 1 spsk Olivenolie