Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Pho Ga vietnamesisk kyllingesuppe serveret
Autentisk vietnamesisk kyllingesuppe med rige krydderier og risnudler

Pho Ga (vietnamesisk kyllingesuppe)

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Supper Hurtige retter
Udover oksekødsudgaven af Pho er kyllingeversionen lettere og mere 'helbredende'. Her dominerer ingefæren, som danner harmoni med kyllingekødets naturlige sødme. Dette er ikke søndagssuppen: fiskesaucens umami-bombe og de friske krydderurters kavalkade gør måltidet til en eksotisk rejse.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 1 time 30 min
⌛ Samlet tid 2 timer
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 360 kcal
🌍 Køkken Vietnamesisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde
  • Pande til bruning
  • Fin sigte

Allergeninformation

⚠️ Fisk (fiskesauce)

Fremgangsmåde

1 ✓

Rens kyllingen. Læg den i gryden, hæld vand på, så det dækker. Bring i kog, og skum af.

Tip: Skummet er koaguleret protein, hvis du fjerner det, bliver suppen klar.
2 ✓

Imens brunes det halverede løg og ingefær mørkebrunt på en pande. De tørre krydderier (kanel, anis, koriander) varmes også op, til de dufter.

Tip: Varmen aktiverer aromaerne.
3 ✓

Kom de ristede krydderier i suppen. Tilsæt salt og sukker. Lad det simre i ca. 1-1,5 time, indtil kødet falder fra benet.

Tip: Kog ikke kyllingen for meget, da brystet bliver tørt. Når det er færdigt, tages det op, benene kan lægges tilbage for at koge videre for smag.
4 ✓

Ben kyllingen ud, riv kødet i strimler eller skær det i skiver.

Tip: Dæk kødet til, så det ikke tørrer ud inden servering.
5 ✓

Sigt suppen, smag til med fiskesauce. Vigtigt: smag på den! Nudlerne dæmper smagen, så suppen skal være lidt mere salt, end du tror.

Tip: Fiskesaucen giver 'umami'-dybden.
6 ✓

Server med de kogte nudler, kyllingekød, overhældt med varm suppe, drysset med krydderurter.

Tip: Mynte og kylling er et overraskende godt par!

Opskrift FAQ

Hvad gør suppen rigtig gul?
Fedtet fra kyllingeskindet og ingefæren. Brug traditionel kylling (gårdkylling), dens fedt er pænere.

Ingredienser

  • 1 stk Hel kylling (helst fritgående)
  • 2 stk Løg
  • 50 g Ingefær (ca. tommelfingerstørrelse)
  • 1 stk Kanelstang
  • 3 stk Stjerneanis
  • 1 tsk Korianderfrø (valgfrit, men anbefales)
  • 2 spsk Fiskesauce
  • 1 spsk Salt
  • 1 tsk Sukker
  • 200 g Risnudler
  • 1 bundt Frisk koriander og mynte
  • 2 stængel Forårsløg
  • 1 stk Lime