Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Hvid pizza toppet med grønne forårsløg og ost
Nybbagt pizza bianca toppet med møre forårsløg og smeltet mozzarella

Pizza ai Cipollotti

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
'Cipollotti' er det italienske navn for forårsløg. Denne pizza er et mesterværk fra 'cucina povera' (det fattige køkken): hvordan man kan lave et kongeligt måltid ud af en enkelt simpel grøntsag. Løget mister sin skarphed under bagningen, bliver blødt og sødt, hvilket giver en kompleks smagsoplevelse sammen med de salte oste.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 720 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Skærebræt og skarp kniv
  • Pande
  • Pizzasten eller bageplade

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær forårsløgene i ringe og hak hvidløget.

Tip: Brug også det grønne af løget, det er fyldt med smag og farve!
2 ✓

Svits løgene i en pande med lidt olivenolie i 2-3 minutter, kun lige til de falder sammen.

Tip: Forhåndsdampning er vigtig, fordi løget i ovnen ville brænde på, før det blev blødt. På denne måde bliver det silkeblødt.
3 ✓

Rul dejen ud, pensl den tyndt med olivenolie.

Tip: Dette er en 'hvid pizza' (pizza bianca) base, tomater ville overdøve løgets fine smag.
4 ✓

Fordel den forberedte løgblanding på den.

Tip: Fordel det jævnt, så der er noget til hver bid.
5 ✓

Drys med parmesan, og dæk derefter med mozzarellaskiver.

Tip: Den salte parmesan modvirker fint de stegte løgs sødme.
6 ✓

Bag ved 220°C i 12-15 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Tip: Hold øje med de dele af løget, der stikker ud; hvis de bliver meget brune, så skru ned for varmen.
7 ✓

Pynt med frisk basilikum ved servering.

Tip: Krydderurtens friskhed 'løfter' den fedtede-løg smagsverden.

Opskrift FAQ

Får jeg ikke løg-ånde af det?
Varmebehandlingen (ristning og bagning) nedbryder størstedelen af løgets svovlforbindelser, som er ansvarlige for den ubehagelige lugt og skarphed, så det bliver meget mildere.
Kan jeg bruge rødløg?
Ja, men forårsløg er mere spæde og friske i smagen. Med rødløg bliver resultatet sødere og mere 'syltetøjsagtigt'.

Ingredienser

  • 300 g Pizzadej
  • 100 g Forårsløg (med det grønne)
  • 200 g Mozzarellaost
  • 50 g Parmesanost
  • 2 spsk Olivenolie
  • 10 blade Frisk basilikum
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Peber