Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Pizza ai Frutti di Bosco med friske skovbær
Farverig dessertpizza toppet med hindbær, blåbær og brombær på en sød ricottabund

Pizza ai Frutti di Bosco

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Hvem siger, at pizza kun kan være salt? Denne dessertpizza bruger dejens neutrale smag som base for at fremhæve mødet mellem friske frugter og cremet ricotta. Det er ikke en traditionel napolitansk opskrift, men et legende eksperiment fra det moderne italienske køkken, der overfører smagene fra 'torta della nonna' (bedstemors kage) til pizza.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 12 min
⌛ Samlet tid 27 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 620 kcal
🌍 Køkken Italiensk (Moderne/Dessert)

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Smørekniv
  • Sigte (til flormelis)

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Rør ricottaen op med en skefuld honning, så den bliver cremet og sød.

Tip: Ricotta er som udgangspunkt neutral, honningen gør den til en dessertbase.
2 ✓

Rul dejen ud, pensl den tyndt med olie, og smør derefter honning-ricottaen på.

Tip: Gå ikke helt ud til kanten, da ricottaen kan blive mere flydende af varmen og løbe af.
3 ✓

Drys frugterne på.

Tip: Hvis du bruger frosne, så tø dem ikke helt op, ellers gør den megen saft dejen blød.
4 ✓

Bag ved 200°C i 10-12 minutter.

Tip: Her er en lavere temperatur nok, da sukkeret i frugterne (fruktose) hurtigt karamelliserer og kan brænde på.
5 ✓

Efter bagning dryppes resten af honningen over, flormelis sigtes på, og der drysses med mynte.

Tip: Når flormelissen smelter, og honningen skinner, bliver det flot (glasur).

Opskrift FAQ

Bliver frugten ikke sur efter bagning?
Tværtimod! Bagningen koncentrerer frugtsukkeret og blødgør syrerne. Men hvis du er bange for det, så kom ekstra honning på efter bagning.
Skal der sukker i dejen?
Ikke nødvendigvis, kontrasten mellem den salte dej og det søde fyld giver spændingen (ligesom saltkaramel).

Ingredienser

  • 300 g Pizzadej
  • 150 g Ricottaost
  • 200 g Blandede skovbær (hindbær, blåbær, brombær)
  • 2 spsk Honning
  • 1 spsk Flormelis
  • 10 blade Frisk mynte
  • 1 spsk Olivenolie (mild smag)