Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Pizza med krabbe, mozzarella og persille
Eksklusiv pizza med krabbekød, citron og et strejf af chili.

Pizza al Granchio

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Denne ret fremkalder stemningen fra de italienske kystbyer, hvor alt godt fra havet er hverdagskost på bordet. Krabbens søde, fine kød kræver særlig behandling: citronens syre liver det op, og chilien gør det pikant uden at overdøve det. Denne pizza handler om friskhed og elegancen i havets smage.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 1 time 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 980 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Citronpresser: Til at udvinde frisk citronsaft.
  • Si: Til grundig afdrypning af krabbekødet.
  • Pizzahjul: Til servering.

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Skaldyr

Fremgangsmåde

1 ✓

Ælt dejen af mel, vand, gær, olie og salt. Lad den hæve i 1 time et varmt sted, indtil den er luftig.

Tip: Vi kan ikke trylle havluften frem, men den rette saltning af dejen vil fremhæve fyldets smag.
2 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Bland krabbekødet med knust hvidløg, halvdelen af citronsaften, chili og peber.

Tip: Den syrlige marinering (citronsaft) 'forkoger' kødet lidt (denaturering) og fjerner den alt for intense fiskelugt.
3 ✓

Rul dejen ud, smør med tomatsauce, og drys med mozzarella.

Tip: Tomatens umamismag giver en fantastisk base til skaldyrene.
4 ✓

Fordel det krydrede krabbekød over den. Bag i 12-15 minutter, indtil dejkanten bliver brun.

Tip: Bag den ikke for længe, da krabbekødet kan blive gummiagtigt og tørt.
5 ✓

Drys med frisk, hakket persille og parmesan efter bagning, og dryp med resten af citronsaften. Serveres straks.

Tip: Frisk citronsaft til sidst 'åbner' smagene og giver friskhed til den fede ost.

Opskrift FAQ

Hvilken slags krabbekød skal jeg bruge?
Det bedste er frisk krabbekød eller krabbekød på dåse af god kvalitet (ikke krabbeimitation/surimi). Dåsen skal dryppes grundigt af.
Bliver pizzaen ikke våd?
Skaldyr kan afgive meget vand. Det er vigtigt at dryppe dem af og bruge høj bagetemperatur, som hurtigt fordamper fugten.

Ingredienser

  • 500 g Pizzamel
  • 7 g Tørgær
  • 300 ml Lunkent vand
  • 30 ml Olivenolie
  • 1 tsk Salt
  • 200 ml Tomatsauce
  • 200 g Mozzarellaost
  • 150 g Krabbekød (afdryppet)
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 bundt Frisk persille
  • 1 spsk Frisk citronsaft
  • 1 knivspids Chilipulver
  • 1 knivspids Friskkværnet sort peber
  • 50 g Parmesanost