Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Pizza al Patate med kartofler og ost
Rustik romersk pizza med sprøde kartoffelskiver og duftende rosmarin

Pizza al Patate

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Kulhydrat på kulhydrat? Ja! En af de mest klassiske versioner af den romerske 'bradepandepizza' (pizza al taglio). De tyndtskårne kartofler bages sprøde på toppen, og rosmarin er en uundværlig ledsager. Dette er en mættende, rustik ret, der beviser, at man kan få det bedste ud af de enkleste råvarer.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 750 kcal
🌍 Køkken Italiensk (Rom)

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Mandolinjern eller skarp kniv (til kartoffelskiver)
  • Bageplade
  • Pensel

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær de kogte kartofler i tynde skiver.

Tip: De kogte kartoflers stivelse opfører sig anderledes: de forbliver bløde indeni, og bliver sprøde udenpå.
2 ✓

Rul dejen ud, pensl med olivenolie.

Tip: Dette er en 'hvid pizza', tomater ville gøre kartoflerne bløde.
3 ✓

Fordel kartoffelskiverne som skæl på dejen.

Tip: De må gerne dække hinanden lidt, men laget skal ikke være for tykt.
4 ✓

Drys med salt, peber og hakket rosmarin.

Tip: Kartofler elsker salt, vær modig. Rosmarinens duft trænger igennem under bagningen.
5 ✓

Drys med ostene, og dryp derefter med lidt mere olie.

Tip: Olien hjælper kartoflerne med at blive brune (pomfrit-effekt).
6 ✓

Bag ved 220°C i 12-15 minutter, indtil osten og kanten af kartoflerne er gyldenbrune.

Tip: Den sprødbagte kartoffelkant er den bedste del.

Opskrift FAQ

Skal jeg lægge kartoflerne på rå eller kogte?
Hvis du kan skære dem hårtyndt (chips-agtigt), kan de lægges på rå. Hvis de er tykkere, skal de forkoges halvt, ellers forbliver de hårde, når dejen er bagt.

Ingredienser

  • 300 g Pizzadej
  • 200 g Kogte kartofler (kogt med skræl, pillet)
  • 150 g Mozzarellaost
  • 50 g Parmesanost
  • 1 kvist Frisk rosmarin
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Peber