Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Pizza Algerienne serveret
Nordafrikansk inspireret pizza med krydret kødfyld og friske urter.

Pizza algerienne

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Pizza Algerienne er mødet mellem Nordafrika og Italien på tallerkenen. På Middelhavets sydlige kyst piftes pizzaen op med rigt krydret hakket kød, koriander og spidskommen. Denne ret er fyrig, duftende og mættende, et perfekt eksempel på, hvordan en global ret bliver lokal gennem lokale krydderier. Den paprika-kød ragout minder om lahmacun, men her giver osten og tomatsaucen den et italiensk præg.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 1 time 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 510 kcal
🌍 Køkken Afrikansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande til ragouten
  • Hæveskål
  • Bradepande

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Ælt en dej af mel, vand, gær og salt. Lad den hæve et lunt sted i 60 minutter.

Tip: Hemmeligheden bag en god dej er tålmodighed: lad glutennetværket styrkes, så det holder på gasboblerne.
2 ✓

Imens laves ragouten: brun kødet i olien, tilsæt krydderierne. Det er vigtigt, at det ikke forbliver råt, men heller ikke tørrer helt ud.

Tip: Tilsæt krydderierne (spidskommen, koriander) til fedtstoffet under bruningen, så smagsstofferne opløses (fedtopløselige aromaer).
3 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Rul dejen ud, smør den med tomatsauce.

Tip: Gør ikke dejen våd med for meget sauce, da kødragouten også har saft.
4 ✓

Drys osten på, derefter det krydrede kød, løgringene og peberfrugtstrimlerne.

Tip: Osten skal under kødet, så den fungerer som "lim" for fyldet og beskytter dejen mod gennemvædning.
5 ✓

Bag i 12-15 minutter. Drys med friske krydderurter ved servering.

Tip: De friske krydderurter (persille eller koriander) giver en kølende kontrast til det krydrede kød.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge lammekød?
Ja, endda meget gerne! Til den originale smag passer lammekødets karakteristiske smag bedst.
Hvor stærk skal den være?
Det er en smagssag, men harissa (nordafrikansk chilipasta) passer glimrende til, hvis du kan lide ild.

Ingredienser

  • 300 g Hvedemel
  • 200 ml Vand
  • 10 g Frisk gær
  • 5 g Salt
  • 150 ml Tomatsauce
  • 200 g Hakket kød (okse eller lam)
  • 100 g Peberfrugt (skåret i strimler)
  • 150 g Mozzarella ost
  • 1 stk Rødløg
  • 10 g Frisk persille (eller koriander)
  • 5 g Krydderiblanding (stødt spidskommen, koriander, paprika)
  • 20 ml Olivenolie