Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage
Pizza alla Mozzarella di Bufala med bøffelmozzarella og basilikum
Autentisk italiensk pizza toppet med cremet bøffelmozzarella og basilikum

Pizza alla Mozzarella di Bufala

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Bøffelmozzarella (Mozzarella di Bufala Campana) er dronningen af italienske oste. Den er federe, blødere og har en mere karakteristisk smag end udgaven lavet på komælk. Da denne ost er mere saftig og sart, kræver den særlig behandling: den må ikke bages for længe, da den bliver 'gummiagtig' og mister sin silkebløde tekstur. Denne pizza handler om respekt for råvaren.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 760 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade eller pizzasten
  • Si (til at dræne osten)
  • Pizzaskærer

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Tag mozzarellaen op af lagen, riv den i større stykker, og læg den i en si i mindst 15-20 minutter for at dryppe af.

Tip: Tyngdekraften hjælper med at fjerne overskydende valle. Hvis du springer dette over, er en 'suppet' pizza garanteret. (Fysisk vandseparation).
2 ✓

Forvarm ovnen til 220-250°C. Rul dejen ud og læg den på bagepladen.

Tip: Rul ikke midten for tynd ud, så den kan bære det fugtige fyld.
3 ✓

Smør tomatsaucen på, salt og peber. Bag den 'blindt' (kun med sauce) i 5-7 minutter.

Tip: Det er tricket! På denne måde får dejen en skorpe og bliver sprød, før den fugtige ost kommer på. (Forbagning).
4 ✓

Tag pizzaen ud, og fordel den afdryppede mozzarella på den.

Tip: Således bliver osten ikke overbagt, men smelter cremet.
5 ✓

Sæt den tilbage i 5-8 minutter, indtil osten netop er smeltet, og kanten er gyldenbrun.

Tip: Bøffelmozzarella skal ikke bages brun, kun varmes op, så den bevarer sin friske smag.
6 ✓

Tag den ud, riv frisk basilikum over, og dryp med olivenolie.

Tip: Olien er varmebæreren, der fremhæver smagen af tomat og ost.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev min pizza suppet?
Bøffelmozzarella indeholder meget valle. Hvis du ikke dræner den grundigt før brug, vil vandet løbe ud på dejen på grund af ovnvarmen.
Hvornår skal jeg komme osten på?
Der er to skoler: grundigt afdryppet før bagning, eller halvvejs/til sidst i bagningen, så den kun lige smelter.

Ingredienser

  • 300 g Pizzadej
  • 150 ml Kvalitets tomatsauce
  • 200 g Mozzarella di Bufala (bøffelmozzarella)
  • 10 blade Frisk basilikum
  • 2 spsk Ekstra jomfruolivenolie
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Peber