Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Pizza Costarricense serveret
Eksotisk pizza med søde stegte bananer og krydret tomatsauce.

Pizza costarricense

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
For det europæiske øje kan banan på pizza virke mærkeligt, men i Costa Rica er kombinationen af sødt og salt en del af hverdagen. Den stegte madbanans (plantain) karamelliserede sødme harmonerer overraskende godt med den salte ost og tomatens syre. Dette er ikke en dessertpizza, men en spændende hovedret, hvor tropiske smage møder den italienske tradition.
🕒 Forberedelse 1 time 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 1 time 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 620 kcal
🌍 Køkken Latinamerikansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande til banan
  • Bageplade
  • Røreskål

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland mel, salt og gær. Tilsæt vandet, og ælt til en elastisk dej (ca. 10 minutter).

Tip: Grundig æltning udvikler glutenet, hvilket gør dejen smidig og forhindrer den i at gå i stykker.
2 ✓

Sæt til side tildækket til hævning i ca. 1 time.

Tip: Den hæver hurtigere et lunt sted.
3 ✓

Imens steges bananskiverne gyldenbrune i lidt olie på en pande.

Tip: Forbruning karamelliserer bananens sukker og forhindrer den i at gøre pizzaen våd.
4 ✓

Forvarm ovnen til 220°C.

5 ✓

Rul dejen ud. Smør med tomatsauce, drys med spidskommen og oregano, og derefter med osten.

6 ✓

Placer de stegte bananskiver ovenpå.

7 ✓

Bag i 12-15 minutter, indtil osten smelter og kanten bliver brun.

8 ✓

Drys med frisk koriander ved servering og dryp med olivenolie.

Opskrift FAQ

Hvilken banan skal jeg bruge?
Helst madbanan (plantain), og gerne den modne (gul/sort skræl). Hvis du kun har almindelig banan, så vælg en der er fast, og steg den i kortere tid.

Ingredienser

  • 300 g Hvedemel
  • 200 ml Lunkent vand
  • 10 g Tørgær
  • 5 g Salt
  • 150 ml Tomatsauce
  • 10 g Frisk koriander
  • 200 g Mozzarella ost (revet)
  • 100 g Moden madbanan (eller almindelig banan) i skiver
  • 5 g Stødt spidskommen og oregano
  • 20 ml Olivenolie