Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta
Pizza Cubana serveret
Mættende pizza toppet med mørt svinekød og søde, karamelliserede løg.

Pizza cubana

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Selvom pizzadejen på Cuba ofte er tykkere og blødere, fokuserer denne version på smagsuniverset: det langsomt stegte svinekøds salte fedme møder det sødt karamelliserede løg. Ikke klassisk italiensk, men en vinder i 'comfort food' kategorien.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 1 time 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 720 kcal
🌍 Køkken Fusion / Caribisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade eller pizzasten
  • Kagerulle (eller hænder)

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Opløs gæren i det lunkne vand. Bland saltet i melet, og tilsæt derefter gærvandet. Ælt i 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.

Tip: Æltning udvikler glutennetværket, som holder på kuldioxiden under hævningen. Hvis du ikke ælter længe nok, vil dejen gå i stykker, når den rulles ud.
2 ✓

Læg den i en skål, dæk den til, og lad den hæve et lunt sted i 1 time (eller til den er fordoblet).

Tip: Et trækfrit sted er vigtigt, da pludselige temperaturændringer chokerer gærcellerne.
3 ✓

Forvarm ovnen til maksimum (220-250°C). Hvis du har en pizzasten, så sæt den ind også.

Tip: Pizzaens sjæl er varmechokket. Den varme ovn hæver straks gasboblerne i dejen, så kanten bliver luftig.
4 ✓

Rul dejen ud. Smør med tomat, drys kødet, det tyndt skårne løg og osten på.

Tip: Kom ikke for meget fyld på, da dejen så bliver blød og midten ikke bliver gennembagt.
5 ✓

Bag i 12-15 minutter, indtil osten bobler og dejkanten er brun. Ved servering dryppes med olie og drysses med oregano.

Opskrift FAQ

Hvorfor hæver dejen ikke?
Måske var gæren for gammel, eller vandet for varmt (det dræbte svampene). Lunkent vand (max 40°C) er det ideelle.

Ingredienser

  • 300 g Type 550 mel eller Pizzamel (00)
  • 200 ml Lunkent vand
  • 10 g Frisk gær (eller 3g tørgær)
  • 1 tsk Salt
  • 150 ml Tomatsauce (tyk)
  • 200 g Kogt, trevlet svinekød (pulled pork)
  • 1 stk Sødt løg (eller rødt)
  • 150 g Mozzarella ost (revet eller kugle)
  • 1 tsk Tørret oregano
  • 20 ml Olivenolie