Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Japansk pizza med tempuragrøntsager
Gyldenbagt pizza serveret med friskstegte, knasende tempura-grøntsager

Pizza Japanese Tempura

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter Hurtige retter
Mødet mellem to verdener: den bløde, osteagtige pizza og den sprøde japanske tempura. Hemmeligheden ligger i teksturerne: pizzaen bages, og grøntsagerne friteres separat i en iskold dej, og mødes først ved servering. På den måde bliver dejen ikke blød, men danner et ekstra sprødt lag på pizzaen.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 950 kcal
🌍 Køkken Japansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Dyb pande eller gryde til olie
  • Røreskål
  • Bageplade

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Sesam

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Smør dejen med sauce, drys ost på, og bag 'grundpizzaen' (ca. 12-15 minutter).

Tip: Bunden skal være færdigbagt, når tempuraen er klar.
2 ✓

Varm imens olie op i en gryde til ca. 170-180°C.

Tip: Hvis du kommer en lille smule dej i, og den straks kommer op til overfladen og syder, er olien god.
3 ✓

Bland tempuramelet med det iskolde vand. Rør kun let, der må gerne være klumper!

Tip: Hvis du rører for meget, styrkes glutenstrukturen i melet, og dejen bliver sej i stedet for sprød.
4 ✓

Skær grøntsagerne i tynde strimler, dyp dem i dejen, og steg dem gyldenbrune i den varme olie. Lad dem dryppe af.

Tip: Kom ikke for meget i olien ad gangen, da det køler den ned, og grøntsagerne suger olie.
5 ✓

Tag pizzaen ud af ovnen, læg den friske tempura ovenpå, drys med sesamfrø og koriander. Server straks.

Tip: Spis den med det samme, mens dejen er sprød!

Opskrift FAQ

Hvorfor skal der bruges iskoldt vand til dejen?
Mødet mellem den kolde dej og den varme olie forhindrer dejen i at suge olie til sig, så den bliver let og sprød.
Hvilke grøntsager skal jeg bruge?
Alt hvad der steger hurtigt: squash, aubergine, gulerod, sød kartoffel skåret i tynde skiver.

Ingredienser

  • 1 stk Pizzadej
  • 150 g Rå grøntsager (gulerod, aubergine, squash)
  • 150 g Tomatsauce
  • 150 g Mozzarella
  • 1 spsk Sesamfrø
  • 5 g Frisk koriander
  • 100 g Tempura mel (eller alm. mel + stivelse)
  • 150 ml Iskoldt vand
  • 500 ml Olie til stegning