Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Pizza Kenyan Nyama Choma serveret
Inspireret af kenyansk grillmad, toppet med røgede kødstykker og frisk koriander

Pizza Kenyan Nyama Choma

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
'Nyama Choma' betyder grillet kød på swahili, og det er Kenyas nationalret. Den røgede smag fra det trækulsgrillede kød, gedens eller oksens mere seje, karakteristiske tekstur møder her den italienske pizza. Denne ret fejrer glæden ved fællesspisning med enkle, men markante smage.
🕒 Forberedelse 1 time 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 1 time 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 750 kcal
🌍 Køkken Afrikansk / Fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Grill eller grillpande
  • Bageplade
  • Kniv

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Lav dejen, og lad den hæve i 1 time.

Tip: Dejens struktur gives af glutennetværket, som hvile og hævning gør strækbart.
2 ✓

Skær kødet i små bidder, vend dem i krydderier og olie, og grill dem røde.

Tip: De små stykker brunes på en større overflade (flere Maillard-reaktioner), så de bliver mere velsmagende.
3 ✓

Rul dejen ud, smør med tomat, drys ost, kød og snittet løg på.

Tip: Skær løget tyndt, så det når at blive blødt og sødt i løbet af den korte bagetid.
4 ✓

Bag ved 220°C i 12-15 minutter.

Tip: Hold øje med dejkanten: hvis den er gyldenbrun og lyder hult, når du banker på den, er den god.
5 ✓

Drys med frisk koriander ved servering.

Tip: Korianderens citrusagtige friskhed afbalancerer kødets tyngde.

Opskrift FAQ

Hvilket kød skal jeg bruge?
Traditionelt bruges gedekød, som er mere tørt og smagsrigt, men federe oksekød er også fremragende.
Hvordan får det røget smag i ovnen?
Brug røget paprika til krydringen, hvis du ikke kan grille på trækul.

Ingredienser

  • 300 g Pizzamel
  • 200 ml Vand
  • 10 g Gær
  • 5 g Salt
  • 200 g Okse- eller gedekød (skåret i små tern)
  • 150 ml Tomatsauce
  • 150 g Mozzarellaost
  • 1 stk Løg
  • 1 bundt Frisk koriander
  • 1 tsk Krydderiblanding (salt, peber, hvidløgspulver)
  • 2 spsk Olie