Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Turkmensk pizza serveret med lokal tomatsauce
Klassisk pizza med en intens, reduceret tomatsauce og smeltet mozzarella

Pizza Turkmen Style

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
I Turkmenistans solrige lande modnes tomaterne søde og kødfulde. Denne pizza vender tilbage til rødderne: målet er ikke at dynge fyld på, men at lave en perfekt, krydret, hjemmelavet tomatsauce, som giver pizzaen sjæl. Den lokale krydring gør den unik.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 800 kcal
🌍 Køkken Asiatisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande til saucen
  • Bageplade
  • Grydeske

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær tomaterne i små tern. Varm olie op på en pande, tilsæt knust hvidløg og derefter tomaterne.

Tip: Brænd ikke hvidløget på, lad det blot bruse af i olien.
2 ✓

Kog ved middel varme i 10-15 minutter, indtil væden fordamper, og du får en tyk sauce. Tilsæt krydderierne.

Tip: En tyk sauce er hemmeligheden bag, at dejen ikke bliver våd (reduktion af vandindhold).
3 ✓

Forvarm ovnen til 220°C.

Tip: Mens saucen koger, varmer ovnen op.
4 ✓

Smør dejen med den afkølede sauce, drys med ost.

Tip: Smør aldrig varm sauce på rå dej, da det 'koger' overfladen og gør den klistret allerede inden bagning.
5 ✓

Bag i 12-15 minutter til den er gyldenbrun.

Tip: Osten og saucen smelter sammen.
6 ✓

Drys med frisk koriander ved servering.

Tip: De friske krydderurter giver farve og duft.

Opskrift FAQ

Hvorfor skal saucen koge?
Rå tomater ville være for vandede. Ved kogning tykner vi den (reduktion) og koncentrerer smagene.
Kan jeg bruge dåsetomater?
Om vinteren ja, men om sommeren er smagen af friske tomater uforlignelig.

Ingredienser

  • 1 stk Pizzadej
  • 4 stk Modne tomater
  • 3 fed Hvidløg
  • 20 ml Olivenolie
  • 2 tsk Østlige krydderier (spidskommen, koriander)
  • 150 g Mozzarella
  • 5 g Frisk koriander