Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Kartoffelpierogi serveret med creme fraiche og ristede løg
Traditionel polsk pierogi med kartoffelfyld, creme fraiche

Polske kartoffelpierogi

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Den enkleste, men måske mest populære variant. Kartoffelpierogi var de fattiges mad, som i dag er blevet en national skat. Essensen af fyldet er cremet kartoffelmos og masser af karamelliserede løg, der giver sødme og karakter til den neutrale kartoffel.
🕒 Forberedelse 50 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 1 time 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Køkken Polsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kartoffelmoser
  • Pande
  • Gryde

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Lav dejen af mel, æg, vand og salt. Lad hvile i 30 minutter.

Tip: Hviletid er afgørende for at kunne rulle den ud.
2 ✓

Kog kartoflerne i saltet vand, og mos dem, mens de er varme. Svits det hakkede løg gyldenbrunt i olien, og bland det i kartoflerne. Krydr godt med salt og peber, og lad det køle af.

Tip: Varme kartofler er nemmere at mose uden klumper. Fyldet skal dog være koldt, når det fyldes i.
3 ✓

Fyld dejskiverne, luk kanterne.

Tip: Sørg for, at der ikke kommer fyld på dejkanten (lukkefladen), for så klistrer den ikke sammen.
4 ✓

Kog dem, og hæld vandet fra. Server med creme fraiche og resten af de stegte løg.

Tip: Før servering kan du stege de færdige pierogi på panden, så de bliver sprøde.

Opskrift FAQ

Fyldet er for tørt.
Tilsæt flere stegte løg og fedtstof (olie/smør), eller en skefuld creme fraiche til kartoflerne.
Dejen revnede.
Du kom for meget fyld i. Mindre er nogle gange mere!

Ingredienser

  • 400 g Hvedemel
  • 1 stk Æg
  • 150 ml Vand
  • 1 tsk Salt
  • 400 g Kartofler (melet sort)
  • 1 stk Løg
  • 2 spsk Solsikkeolie
  • 150 g Creme Fraiche