Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Pörkölt serveret med pasta og creme fraiche
Klassisk ungarsk pörkölt serveret med en generøs klat creme fraiche

Pörkölt med pasta og creme fraiche

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Kongen af hurtige hverdagsmiddage. Mens tilberedningen af 'galuska' (dumplings) er tidskrævende, er tørret pasta (f.eks. makaroni eller skruer) klar på et øjeblik. I denne version suppleres pörkölt-basen med tomatpuré, som giver retten en dybere farve og en smule syre, så den klæber bedre til pastaen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 750 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande eller gryde
  • Gryde til pasta
  • Dørslag

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Hak løget fint, og svits det mørt i olien. Tilsæt presset hvidløg, rør rundt en gang, og tag det af varmen.

Tip: Hvidløgens duft frigives på et øjeblik, pas på ikke at brænde det på!
2 ✓

Rør paprikaen i, og tilsæt derefter kødet. Sæt det tilbage på varmen, og brun det, indtil det skifter farve. Tilsæt tomatpuré, og svits videre i 1-2 minutter.

Tip: Svitsning (karamellisering) af tomatpuréen fjerner den rå syrlighed og fordyber farven.
3 ✓

Hæld vand ved, krydr med salt og peber, og lad det simre under låg (ca. 20-25 minutter), indtil saucen tykner.

Tip: Hakket kød bliver hurtigt mørt, men saucen har brug for tid.
4 ✓

Kog pastaen i spilkogende saltet vand til den er "al dente" (med bid). Hæld vandet fra.

Tip: Kog ikke pastaen for længe, da den vil blive yderligere blød af den varme sauce på tallerkenen.
5 ✓

Ved servering øses pastaen op på en tallerken, den tykke pörkölt hældes over, og der toppes med en stor skefuld creme fraiche.

Tip: Drysset med frisk persille bliver det ikke kun smukkere, men også friskere.

Opskrift FAQ

Hvorfor tilsætter vi tomatpuré?
Tomatens umami-smag (naturlig smagsforstærker) fordyber kødsmagen og jævner saucen.
Skal jeg blande det med pastaen eller servere det separat?
Det er en smagssag, men hvis du blander det i panden før servering, suger pastaen saucen bedre til sig.

Ingredienser

  • 500 g Hakket svinekød
  • 2 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 spsk Paprika
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Kværnet sort peber
  • 2 spsk Tomatpuré (koncentreret)
  • 2 spsk Solsikkeolie
  • 400 g Tørret pasta (f.eks. makaroni, skruer)
  • 200 ml Creme fraiche
  • 200 ml Vand (til kødsaucen)