Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan
Iøjnefaldende lilla pasta med rødbedecreme og porrer, serveret med parmesan

Præbiotisk rødbede-porre pasta

Forfatter: Flavelo
Opskrifter
Den sunde version af 'Pink Pasta'. Rødbedens jordagtige sødme og porrens bløde løgsmag mødes i denne ret. Rødbeden farver ikke kun saucen smuk lilla, men dens fibre er sammen med porren tarmens bedste venner. Mælkesaucen blødgør rødbedens karakteristiske smag, så selv dem, der ellers viger tilbage for den, vil elske den.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Køkken Moderne

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor pande
  • Gryde til pastaen
  • Rivejern

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Sæt vand over at koge til pastaen. Imens skæres porren i ringe, rødbeden skrælles og rives på den grove side af rivejernet.

Tip: Revet rødbede bliver mør meget hurtigere, end hvis du skar den i tern.
2 ✓

Varm olie op i en stor pande, smid porre og knust hvidløg på. Damp i et par minutter, tilsæt derefter den revne rødbede.

Tip: Porrer brænder let på, arbejd ved middel varme.
3 ✓

Hæld lidt vand ved (en halv deciliter), læg låg på, og damp grøntsagerne i 10 minutter, indtil rødbeden er mør.

Tip: Dampning bevarer grøntsagernes smag og vitaminindhold.
4 ✓

Kog imens pastaen 'al dente' (med bid). Gem en kop af kogevandet.

Tip: Pastaens kogevand er fuld af stivelse, som hjælper med at jævne saucen.
5 ✓

Hæld mælken til den møre rødbede, kog det sammen, og vend derefter den afdryppede pasta i. Hvis det er for tykt, løsnes det med pastaens kogevand.

Tip: Pastaens overflade absorberer den lyserøde sauce.
6 ✓

Drys med parmesan og frisk persille, og server rygende varm.

Tip: Parmesanens salthed modvirker rødbedens sødme.

Opskrift FAQ

Farver rødbeden mine hænder?
Ja, brug gummihandsker til skrælning, eller gnid dine hænder med olie inden.
Kan jeg bruge forkogte rødbeder?
Ja, dermed sparer du halvdelen af rive- og dampningstiden.

Ingredienser

  • 1 stk Porre
  • 300 g Rå rødbede
  • 250 g Fuldkornspasta (penne eller fusilli)
  • 2 fed Hvidløg
  • 2 spsk Olivenolie
  • 200 ml Mælk (eller plantefløde)
  • 1 tsk Salt
  • 1 knivspids Stødt sort peber
  • 1 bundt Frisk persille
  • 50 g Parmesanost (revet)