Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Probiotisk hasselnøddeyoghurt serveret med ristede hasselnødder og honning
Cremet hjemmelavet yoghurt drysset med sprøde, ristede hasselnøddekerner.

Probiotisk hasselnøddeyoghurt

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Ristning af hasselnødder er et simpelt trin, der dramatisk ændrer smagsoplevelsen: varmen vækker olierne i nødderne til live og giver dem en dyb, smøragtig aroma. Denne sprøde tekstur møder den bløde, syrlige yoghurt – et perfekt modsætningspar.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 7 timer 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken Snack / Dessert

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande til ristning
  • Skål
  • Yoghurtmaskine eller mulighed for varmeisolering (hvis du fermenterer hjemme)

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Nødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Kom hasselnødderne på en tør pande, og rist dem ved middel varme under omrystning i 5-6 minutter, indtil de begynder at dufte og hinden krakelerer.

Tip: Pas på, da hasselnøddernes høje olieindhold gør, at de pludselig kan brænde på!
2 ✓

Hæld dem ud på en tallerken for at køle af, og hak dem derefter groft.

Tip: Lad dem ikke blive på den varme pande, da eftervarmen steger dem videre.
3 ✓

HVIS DU LAVER MED KØBEYOGHURT: Bland yoghurten med honning, vanilje og citronsaft, og vend hasselnødderne i. Færdig!

Tip: Kan spises straks, sprød oplevelse.
4 ✓

HVIS DU FERMENTERER HJEMME: Kog mælken op, og køl den ned til 43-45°C (håndvarm).

Tip: Denne temperatur er ideel til bakteriernes formering, den varme mælk ville dræbe dem.
5 ✓

Rør kulturen ud i mælken, tilsæt honning og vanilje. Sæt den varmt (eller i maskine) i 6-8 timer.

Tip: Under fermenteringen omdannes mælkesukkeret til mælkesyre, hvilket gør den tyk og syrlig.
6 ✓

Køl den færdige yoghurt ned, og rør de ristede hasselnødder og citronsaften i før servering.

Tip: Tilsæt først hasselnødderne til sidst, så de ikke bliver bløde.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge købeyoghurt?
Selvfølgelig! Hvis du ikke vil fermentere, blander du bare ingredienserne med den købte neutrale yoghurt. Opskriftens trin dækker begge versioner.
Hvordan fjerner jeg hasselnøddehinden?
Efter ristning gnubbes hasselnødderne i et rent viskestykke, så det meste af hinden falder af.

Ingredienser

  • 1 l mælk (eller 400g færdig neutral yoghurt)
  • 1 tsk yoghurtkultur (eller 2 spsk yoghurt med levende kultur til podning)
  • 50 g hasselnødder
  • 2 spsk honning
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 1 spsk friskpresset citronsaft