Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage
Farverig punchkage med lyserød glasur og blød lagkagebund i lag.
Klassisk punchkage med lyserød glasur og lag af blød lagkagebund.

Punchkage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Konditoriernes lyserøde ikon. Kagens essens er kunsten at 'genbruge': det midterste lag er faktisk en sirupsagtig lagkagebundsmasse (fyld), som vi gennemvæder med rom-sukkersirup. Den tunge, fugtige midte holdes på plads af to tynde, tørre lagkagebunde.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 55 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageform
  • Piskeris

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Bag en traditionel lagkagebund af de 6 æg, mel og sukker. Når den er kølet af, skæres den i tre bunde: bund, top og midte (sidstnævnte skæres i tern).

Tip: Tør ikke bunden ud, den skal forblive elastisk.
2 ✓

Kog sirup af vand og sukker. Når den er kølet af, røres rom, marmelade og kakao i.

Tip: Alkoholen fordamper, hvis du kommer den i, mens det er varmt, så vent på afkøling.
3 ✓

Dryp siruppen over de ternede kagestykker, og vend det sammen, så det trænger ind overalt.

Tip: Dette er 'punchmassen'. Den skal være saftig og formbar.
4 ✓

Smør den nederste bund tyndt med marmelade, fordel massen på den, og læg den øverste bund over. Læg den i pres (læg noget tungt på) i 1-2 timer i køleskabet.

Tip: Presningen komprimerer kagen, så den kan skæres pænt.
5 ✓

Rør flormelis med lidt vand og frugtfarve til en tyk glasur, og smør den på toppen.

Tip: Skær først ud, når glasuren er stivnet.

Opskrift FAQ

Midten blev tør.
Der var for lidt sirup. Fyldet skal være meget vådt, men må ikke flyde.

Ingredienser

  • 6 stk Æg (til bunden)
  • 120 g Sukker
  • 150 g Mel
  • 200 ml Vand (til sirup)
  • 150 g Sukker (til sirup)
  • 50 ml Rom eller romaroma
  • 3 spsk Abrikosmarmelade
  • 2 spsk Kakaopulver
  • 200 g Flormelis (til glasuren)
  • 1 lidt Rød frugtfarve