Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Quinoasalat med tahindressing serveret
Frisk og mættende salat med quinoa, agurk og en nøddeagtig sesamdressing

Quinoasalat med tahindressing

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Forretter Salater
Quinoa er inkaernes guld, som her møder Mellemøstens smage. Denne salat er en fest for teksturer: quinoaens små perler popper knasende mellem tænderne, mens agurken og tomaten giver friskhed. Tahindressingen giver ikke kun smag, men binder ingredienserne sammen, så hver mundfuld bliver en fuldendt oplevelse.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Mellemøstlig

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Sigte til skylning af quinoa
  • Gryde
  • Røreskål
  • Piskeris eller gaffel til dressing

Allergeninformation

⚠️ Sesam

Fremgangsmåde

1 ✓

Kom quinoaen i en finmasket sigte, og skyl den grundigt under rindende varmt vand i 1-2 minutter.

Tip: Skummet i vandet indikerer tilstedeværelsen af saponin. Skyl indtil vandet er klart, ellers kan retten blive bitter.
2 ✓

Kom quinoaen i en gryde, hæld dobbelt mængde vand ved, tilsæt salt. Bring i kog, og kog under låg ved svag varme i 15 minutter, indtil den har absorberet vandet.

Tip: Den er færdig, når kornene bliver gennemsigtige, og den lille hvide 'hale' (spiren) kommer frem.
3 ✓

Tag den af varmen, læg et viskestykke under låget, og lad den hvile i 10 minutter. Løsn den derefter med en gaffel.

Tip: Viskestykket absorberer den overskydende damp, så quinoaen bliver løs og ikke klistret mos.
4 ✓

Mens quinoaen køler af, skæres tomat og agurk i små tern, løget fint, persillen hakkes.

Tip: Prøv at skære grøntsagerne i en størrelse tæt på quinoakornene for bedre tekstur.
5 ✓

Til dressingen piskes tahin, citronsaft, knust hvidløg, salt, peber og olie sammen til en jævn masse. Fortynd med lidt vand, hvis den er for tyk.

Tip: Tahiniens tykkelse varierer, tilsæt så meget vand, at du får en dressing med konsistens som fløde.
6 ✓

Vend den lune quinoa sammen med grøntsagerne og dressingen.

Tip: Lad den stå i 15 minutter før servering, så smagene kan samle sig.

Opskrift FAQ

Hvorfor er quinoa bitter?
Der findes et naturligt beskyttelseslag (saponin) på kornenes overflade. Dette skal fjernes med grundig skylning i varmt vand før kogning.
Kan den laves i forvejen?
Ja, quinoa holder sig godt, men dressingen og grøntsagerne bør først blandes i før spisning.

Ingredienser

  • 200 g Quinoa (tør)
  • 150 g Fast tomat
  • 150 g Agurk
  • 1 stk Rødløg
  • 1 bundt Frisk persille
  • 3 spsk Tahin
  • 3 spsk Frisk citronsaft
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 fed Hvidløg
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peber