Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Risnudler i peanutsauce serveret
Cremet peanutbutter-sauce over risnudler toppet med sprøde grøntsager og koriander

Risnudler i peanutsauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter Hurtige retter
Mødet mellem silkebløde risnudler og en rig, cremet peanutsauce er en ægte 'comfort food'-oplevelse. I saucen balanceres jordnøddesmørrets fedme af limesyren, ingefærens friskhed og chiliens styrke. En hurtig aftensmad, der smager, som om du har kokkereret i timevis.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Køkken Asiatisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde til nudlerne
  • Skål til saucen
  • Rivejern
  • Pande

Allergeninformation

⚠️ Jordnødder
⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Fremgangsmåde

1 ✓

Kog risnudlerne i kogende vand i 3-5 minutter (eller følg anvisningen på pakken). Kog dem ikke for længe! Dræn dem og skyl med koldt vand.

Tip: Det kolde vand stopper tilberedningen og skyller overskydende stivelse væk, så de ikke bliver klistrede.
2 ✓

Mens nudlerne koger, røres saucen sammen: jordnøddesmør, sojasauce, limesaft, sukker, revet ingefær, knust hvidløg. Tilsæt ca. 1 dl varmt vand og rør det glat.

Tip: Det varme vand hjælper med at opløse jordnøddesmørret og sukkeret. Rør, indtil du får en homogen emulsion.
3 ✓

Skær gulerod og agurk i tændstiktynde strimler (julienne).

Tip: De rå grøntsagers sprødhed er nødvendig for teksturbalancen sammen med de bløde nudler.
4 ✓

Varm sesamolien op i en pande, hæld saucen i, og varm den igennem i 1 minut.

Tip: Varmen får stivelsen og proteinerne i saucen til at tykne. Kog den ikke for længe, da den kan skille.
5 ✓

Kom nudlerne i saucen, og vend dem grundigt med en tang, så alle nudler er dækket.

Tip: Nudlernes overflade absorberer saucen.
6 ✓

Server i dybe skåle, top med de rå grøntsager, og drys med koriander, sesamfrø og chili.

Tip: Kontrasten mellem den kolde agurk og de varme nudler er meget spændende.

Opskrift FAQ

Hvad gør jeg, hvis nudlerne klistrer sammen?
Risnudler indeholder meget stivelse. Skyl dem straks med koldt vand efter kogning, og vend dem i lidt sesamolie.
Kan jeg bruge almindelige jordnødder?
Hvis du har en kraftig blender, kan du lave hjemmelavet peanutbutter af ristede jordnødder, men den købte giver et mere cremet resultat.

Ingredienser

  • 200 g Risnudler (brede)
  • 4 spsk Jordnøddesmør (cremet)
  • 3 spsk Sojasauce
  • 1 tsk Frisk ingefær (revet)
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 spsk Limesaft
  • 1 tsk Brun farin
  • 100 ml Varmt vand (fra nudelvandet)
  • 1 spsk Sesamolie
  • 1 stk Gulerod
  • 1 stk Agurk
  • 2 spsk Frisk koriander
  • 1 spsk Ristede sesamfrø
  • 0.5 tsk Chiliflager