Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Saganaki med peberfrugt og tomat, fetaost, serveret i frisk grøntsagssauce
Græsk forret med fetaost, stegt peberfrugt og tomat

Saganaki med peberfrugt og tomat

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Forretter
Saganaki refererer oprindeligt til den lille pande med to håndtag, som retten tilberedes i. Selvom mange associerer det med stegt ost, er denne peberfrugt- og tomatversion en rig gryderet, hvor den salte fetaost smelter blødt ind i den søde, tykke grøntsagsragout. Den leder tankerne hen på stemningen i græske tavernaer.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 880 kcal
🌍 Køkken Græsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande med låg

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Hak løget fint, og skær peberfrugterne i tynde strimler.

Tip: Ensartet størrelse på grøntsagerne sikrer, at de bliver møre samtidig.
2 ✓

Opvarm olivenolien, og svits løget, indtil det er glasklart.

Tip: Karamelliseringen af løget giver den søde base.
3 ✓

Tilsæt peberfrugterne og det knuste hvidløg, og steg dem i 5-6 minutter, indtil de falder sammen.

Tip: Lad peberfrugten få lidt farve, det giver en dybere smag, end hvis den kun dampes.
4 ✓

Hæld tomaterne over, krydr med oregano og peber. Kog sammen i 10 minutter, indtil det tykner.

Tip: Tomaternes syre modvirker ostens fedme. Hvis det er for surt, kan en knivspids sukker hjælpe.
5 ✓

Placer fetaosten hel (eller i store stykker) midt i saucen.

Tip: Du behøver ikke røre rundt, osten vil blive blød af dampen og varmen fra saucen.
6 ✓

Læg låg på, og damp i yderligere 3-5 minutter, indtil osten er gennemvarm og let smeltet.

Tip: Målet er en blød, men stadig sammenhængende tekstur.
7 ✓

Drys med persille inden servering.

Tip: Det er autentisk med frisk brød til at dyppe i saucen.

Opskrift FAQ

Fetaen flød ud og forblev ikke hel. Hvorfor?
Ikke al feta opfører sig ens. Ægte græsk feta (af fåre- og gedemælk) holder formen bedre, mens salattern (af komælk) har tendens til at smelte helt.

Ingredienser

  • 200 g Fetaost (i blok)
  • 1 stk. Rød peberfrugt (Kápia)
  • 1 stk. Grøn peberfrugt
  • 400 g Hakkede tomater (dåse eller friske)
  • 2 spsk. Olivenolie
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 stk. Løg
  • 1 tsk. Oregano
  • 1 spsk. Frisk persille
  • 1 tsk. Salt (forsigtigt, osten er salt!)
  • 0.5 tsk. Friskkværnet peber