Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Skandinavisk fyrrenålecider serveret i glas
Forfriskende skandinavisk cider med grangrene og æbler

Skandinavisk fyrrenålecider

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Drikkevarer
Denne drik leder tankerne hen på den kølige, rene luft i de skandinaviske skove. I regionen er der stor tradition for at 'samle i naturen', så brugen af spæde granskud er en naturlig måde at give mad og drikke smag på. Granens harpiksagtige, citrusagtige noter harmonerer overraskende godt med æblets sødme og resulterer i en virkelig forfriskende, let mousserende drik.
🕒 Forberedelse 20 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 170 kcal
🌍 Køkken Skandinavisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor glasballon eller gæringsbeholder
  • Gærrør (valgfrit) eller rent viskestykke
  • Sterile patentflasker
  • Tragt
  • Tæt sigte eller gaze

Allergeninformation

⚠️ Svovldioxid (afhængigt af gæren)

Fremgangsmåde

1 ✓

Hæld lidt æblejuice op, lun den, og opløs sukkeret i den. Hæld den tilbage til resten af æblejuicen i en stor, ren beholder.

Tip: Sukkeret giver næring til gæren, som producerer alkohol og bobler ud fra det (fermentering).
2 ✓

Vask granskuddene og citronskallen grundigt, og kom dem i æblejuicen sammen med kanelen.

Tip: Det voksagtige lag på granskuddene kan også indeholde vildgær, men for en sikkerheds skyld bruger vi styret gæring med tilsat gær.
3 ✓

Drys gæren på toppen af juicen, lad den hvile i 10 minutter, og rør derefter grundigt rundt.

Tip: Gæren har brug for tid til at 'vågne' og rehydrere, før den går i gang med arbejdet.
4 ✓

Dæk beholderen med et rent viskestykke, og fastgør med elastik. Stil det et mørkt sted ved stuetemperatur i 7-10 dage.

Tip: Viskestykket lader de dannede gasser slippe ud, men beskytter drikken mod støv og bananfluer. Hvis du lukkede den, kunne beholderen eksplodere på grund af trykket.
5 ✓

Smag på den dagligt fra den 5. dag. Hvis den ikke længere er for sød, og du kan mærke brus, så sigt den gennem en tæt gaze.

Tip: Under gæringen omdannes sukkeret til alkohol, så drikken bliver mere og mere tør (mindre sød).
6 ✓

Fyld på steriliserede patentflasker, luk dem, og sæt dem på køl i 2-3 dage.

Tip: Køleskabets kulde bremser gærenes aktivitet, 'bedøver' dem, så smagene samler sig og klares (bundfældning).

Opskrift FAQ

Hvilken gran kan jeg bruge?
Brug udelukkende lysegrønne, spæde forårsskud fra rødgran eller skovfyr. Taks er giftig, den skal strengt undgås!
Hvorfor skal flaskerne steriliseres?
For at kun de 'gode' gærsvampe skal formere sig, og drikken ikke fordærves af uønskede bakterier.
Kan den være alkoholfri?
Hvis du kun lader den stå i 1-2 dage, vil der næsten ingen alkohol være i, det bliver mere en sodavand med kulsyre, men fuld gæring producerer alkohol.

Ingredienser

  • 2000 ml 100% æblejuice (uden konserveringsmidler)
  • 100 g krystalsukker
  • 2 håndfulde spæde granskud (vasket)
  • 1 stk citron (kun den gule skal)
  • 5 g cidergær eller vingær
  • 1 stk hel kanel