Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Snehorn drysset med flormelis, på julebordet
Møre kagehorn vendt i vaniljeflormelis

Snehorn

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Hemmeligheden bag perfekte snehorn er det høje fedtindhold. Fedtstoffet, der dækker melpartiklerne, forhindrer dannelsen af glutenstruktur under påvirkning af fugt, så dejen ikke bliver elastisk, men forbliver mør og nærmest smelter i munden.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 1 time 25 min
🍽️ Portioner 20 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bagebord
  • Udstikker (glas)
  • Bradepande

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland melet med flormelis, og smuldr derefter det kolde fedtstof i det med hurtige bevægelser.

Tip: Hurtighed og kolde ingredienser er vigtigt, så smørret ikke smelter af varmen fra dine hænder, ellers bliver dejen 'fedtet'.
2 ✓

Tilsæt æggeblomme og creme fraiche, og ælt det sammen, kun lige indtil det hænger sammen. Pak ind i folie, og sæt i køleskabet i 30 minutter.

Tip: Under hviletiden stivner fedtstoffet igen, så det bliver lettere at rulle dejen ud.
3 ✓

Rul ud på et meldrysset bord til 3 mm tykkelse, og stik cirkler ud. Læg en klat marmelade i midten, fold på midten, og tryk kanten ned.

Tip: Marmeladen skal være tyk (højt pektinindhold), så den tåler varmen og ikke løber ud.
4 ✓

Bag ved 180°C i ca. 15 minutter. Den er god, når bunden lige begynder at få farve, men toppen stadig er lys.

Tip: Bag ikke for længe, for så tørrer den ud og bliver hård.
5 ✓

Vend dem i vaniljeflormelis, mens de stadig er varme (men ikke brandvarme).

Tip: Sukkeret hænger bedre ved den varme dejs overflade og danner et lækkert lag.

Opskrift FAQ

Hvorfor revnede den under bagning?
Du rullede dejen for tyndt ud, eller kom for meget fyld i. Dampen brød igennem.

Ingredienser

  • 400 g Hvedemel
  • 250 g Koldt smør eller fedt
  • 50 g Flormelis
  • 1 brev Vaniljesukker
  • 2 stk Æggeblomme
  • 100 g Creme Fraiche (20%)
  • 200 g Bagefast marmelade
  • 100 g Flormelis (til at vende i)