Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Sød kirsebærcider serveret i glas
En sød og krydret vinterdrik, der varmer helt ind i sjælen

Sød kirsebærcider

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Drikkevarer
Ægteskabet mellem kirsebær og æble er et møde mellem smagsverdenerne for stenfrugter og kernefrugter. Kirsebærrets dybe, mere 'tanninrige' sødme giver alvor til ciderens lette syrlighed. Krydringen (kanel, vanilje) leder tankerne hen på kageverdenen, så denne drik er praktisk talt en flydende æble-kirsebærtærte med flødeskum på toppen.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde
  • Sigte
  • Piskereis (hånd eller elektrisk)
  • Varmebestandige krus

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Sulfitter (cider)

Fremgangsmåde

1 ✓

Hæld cideren i gryden, og begynd at varme den op. Tilsæt kirsebærpuré, brun farin, kanel og en knivspids salt.

Tip: Saltet giver ikke en salt smag, men 'åbner' smagsløgene for de søde smage.
2 ✓

Rør puréen grundigt ud i cideren, og varm det op til simrepunktet (det må ikke koge voldsomt!). Lad det stå sådan i 5-8 minutter.

Tip: Puréen jævner også drikken og giver en mere fyldig mundfølelse.
3 ✓

Tag gryden af varmen, og rør vaniljen i. Lad det hvile et øjeblik.

Tip: Tilsæt altid alkoholiske ekstrakter til sidst, så de ikke fordamper.
4 ✓

Pisk imens fløden til let skum.

Tip: For stift skum sidder som en 'prop' på toppen; let skum blander sig smukt, når man drikker.
5 ✓

Sigt drikken (hvis du vil undgå kanel eller større kirsebærstykker), og hæld den i krus. Kron værket med flødeskum og friske kirsebær.

Tip: Server varmt med en ske til skummet.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge kirsebærkompot?
Ja, blend det til puré sammen med saften. I så fald skal du udelade sukkeret, da kompotten allerede er sødet.

Ingredienser

  • 500 ml Æblecider
  • 150 g Kirsebærpuré (af friske eller frosne)
  • 30 g Brun farin
  • 1 stk Hel kanelstang
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 100 ml Piskefløde
  • 50 g Hele kirsebær (udstenede, til servering)
  • 1 knivspids Salt