Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Sødkartoffel Buddha Bowl med kokos serveret
Sund og lækker buddha bowl med søde kartofler og kokos

Sødkartoffel buddha bowl med kokos

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter Hurtige retter
Buddha Bowl handler om overflod og balance: korn, bagte grøntsager, protein og sundt fedt i en skål. Når søde kartofler bages, karamelliserer sukkeret i dem, hvilket giver en dyb, sød smag, der passer perfekt til kokossens eksotiske præg.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bradepande
  • Gryde

Allergeninformation

⚠️ Ingen (glutenfri, vegansk)

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær søde kartofler i tern, vend dem med olie og salt. Fordel dem på en bradepande og bag ved 200°C i 25 minutter.

Tip: Smid kikærterne ved de sidste 10 minutter, så de bliver sprøde.
2 ✓

Skyl quinoaen i varmt vand, og kog den derefter i dobbelt mængde vand (ca. 15 minutter).

Tip: Vask fjerner det bitre saponinlag.
3 ✓

Anret quinoa, bagte grøntsager, frisk spinat og skiveskåret avocado i en skål.

Tip: Vær opmærksom på farverne ved anretningen: kontrasten mellem grøn, orange og hvid gør den appetitlig.
4 ✓

Bland kokosmælken med lidt salt (og limesaft, hvis du har), dryp over skålen, og drys med kokosmel.

Tip: Den fede kokosmælk hjælper med optagelsen af vitaminer (A, E, K) i grøntsagerne.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev kartoflen blød i stedet for sprød?
Du overfyldte bradepanden, og grøntsagerne dampede i deres egen damp i stedet for at stege.

Ingredienser

  • 400 g Søde kartofler
  • 150 g Quinoa
  • 200 g Kogte kikærter (dåse)
  • 100 g Babyspinat
  • 1 stk Avocado
  • 100 ml Kokosmælk (dåse, tyk)
  • 1 spsk Kokosmel/Kokosflager
  • 2 spsk Olivenolie