Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Speltboller serveret
Boller med en let nøddeagtig smag fra speltmelet og en sprød skorpe.

Speltboller

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter Forretter
Spelt er en gammel hvedesort, hvis glutenstruktur er anderledes end moderne hvede: blødere, lettere at strække, men også mere skrøbelig. Smagen er mere nøddeagtig, sødlig. Da 'skelettet' er svagere, skal den behandles mere varsomt, den må ikke overæltes.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 1 time 45 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 390 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Skål
  • Kagerulle
  • Bagepapir

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Opløs gæren i den sukrede mælk.

Tip: Hvis du bruger fuldkornsspelt, får gæren en sværere opgave.
2 ✓

Bland melet med saltet, smuldr smørret heri.

Tip: Arbejd hurtigt, speltmel har tendens til at blive varmt og klistre.
3 ✓

Ælt dejen sammen med de flydende ingredienser. Mas den ikke! Stop så snart den hænger sammen.

Tip: Speltgluten er følsom over for overæltning, det kan blive sprødt.
4 ✓

Hæv i 40 minutter.

Tip: Et lunt sted.
5 ✓

Fold en gang (rul ud, fold), hvil i 10 minutter.

Tip: Det er nok til den.
6 ✓

Stik ud, pensl, bag ved 180°C i 20-25 minutter.

Tip: Den får en flot nøddebrun farve.

Opskrift FAQ

Hvorfor flød bollen ud?
Speltgluten bliver hurtigere 'træt' (overstrækt), hvis du ælter meget. Arbejd kun med den, indtil den lige hænger sammen!

Ingredienser

  • 500 g Speltmel (sigtet eller fuldkorn)
  • 150 g Koldt smør
  • 150 g Creme Fraiche
  • 1 stk Æg (i dejen)
  • 25 g Frisk gær
  • 100 ml Lunken mælk
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Sukker
  • 1 stk Æg (til pensling)