Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Spinat hotteok stegt gyldenbrun, med smukt formet dej
Sprøde koreanske pandekager fyldt med saftig spinat

Spinat hotteok

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hurtige retter
Hotteok er en duftende fristelse på koreanske markeder: en gærdejsfladbrød stegt sprød i rigeligt olie, mens indret forbliver blødt og luftigt. Denne spinatvariant er et salt twist på den oprindeligt søde dessert. Spinaten giver ikke kun fyldet en smuk grøn farve, men passer også smagsmæssigt perfekt til den i olie stegte dejs rigdom.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 1 time 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken Koreansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor røreskål
  • Pande
  • Spatel eller flad grydeske (til at trykke ned)
  • Køkkenrulle

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Lav dejen: bland mel, sukker, salt og gær. Hæld det lune vand, mælk og ægget i. Ælt sammen. Når den hænger sammen, tilsæt 2 spsk olie, og ælt den glat.

Tip: Tilsæt olien til sidst, så den ikke dækker melpartiklerne for tidligt, så glutenstrukturen kan dannes.
2 ✓

Dæk skålen til, og lad hæve et varmt sted i 45-60 minutter, til den er fordoblet.

Tip: Gærcellerne producerer gasser, der puster dejen op. Varmen fremskynder denne proces. (Fermentering).
3 ✓

Imens vaskes spinaten, smid den i kogende vand i 30 sekunder (blanchering), og køl straks ned i koldt vand. Pres ALT vandet ud af den, og hak den fint. Smag til med lidt salt.

Tip: Det er kritisk at fjerne vandet! Hvis den forbliver våd, dannes damp inde i dejen under stegning, hvilket sprænger fladbrødet.
4 ✓

Smør hænderne ind i olie (dette er vigtigt!). Riv boller af den hævede dej, tryk dem flade i håndfladen, læg spinat i midten, og klem kanterne sammen til en bylt.

Tip: Dejen er klistret, olien hjælper i stedet for mel med, at den ikke hænger fast på dig, og den bliver også mere sprød ved stegning.
5 ✓

Varm rigeligt olie op på en pande. Læg bollen i (med lukningen nedad). Steg i 1 minut, vend den så, og tryk den flad med en paletkniv. Steg gyldenbrun på begge sider.

Tip: Når du trykker den flad, øges stegeoverfladen, så den bliver sprød udenpå og gennembagt indeni. (Varmeoverførsel).

Opskrift FAQ

Hvorfor klistrer dejen?
Hotteok-dej er grundlæggende blødere end brøddej, det gør den luftig indeni efter stegning. Brug olie på hænderne til formning!
Fyldet løb ud. Hvad gjorde jeg forkert?
Enten kom du for meget fyld i, eller også klemte du ikke dejens åbning godt nok sammen. Vær forsigtig, når du trykker den flad under stegning!

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 10 g Tørgær
  • 20 g Sukker
  • 0.5 tsk Salt
  • 170 ml Lunken væske (100ml vand + 70ml mælk)
  • 1 stk Æg
  • 200 g Frisk spinat
  • 2 spsk Olie (i dejen) + rigeligt olie til stegning