Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Spinat lasagne lagdelt, med gyldenbrun ost på toppen
Cremet spinat lasagne, lagdelt med blød ricotta og friskrevet parmesanost

Spinat lasagne

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter

Denne grønne lasagne vækker smagen af Emilia-Romagna-regionen til live, men i en lettere, vegetarisk form. Spinatens friskhed, ricottaens cremethed og bechamelens bløde omfavnelse danner lagene. Nøglen er håndteringen af spinatens vandindhold: hvis du gør det rigtigt, adskilles lagene pænt, og pastaen svømmer ikke i væske. En elegant, men hjemlig ret, der er smukkest lige ud af ovnen.

🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 1 time 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor pande (til spinat)
  • Gryde (til bechamel)
  • Ildfast fad (ca. 20x30 cm)
  • Pisketris

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Til spinatragouten dampes det finthakkede løg i olien. Smid spinaten på, og lad den falde sammen.

Tip: Hvis du bruger frossen, så tø den op og pres den grundigt.
2 ✓

Pres saften ud af spinaten! Hak den groft, bland den med ricotta, knust hvidløg, salt og peber.

Tip: Afvanding er det vigtigste trin for pastaens konsistens.
3 ✓

Til bechamelen smeltes smørret, melet røres i (brun det ikke), og mælken tilsættes lidt efter lidt under konstant omrøring med et pisketris.

Tip: Kombinationen af varm opbagning + kold mælk hjælper med at undgå klumper.
4 ✓

Kog saucen tyk, smag til med salt, peber og revet muskatnød.

Tip: Muskatnød fremhæver smagen i mælkecremer.
5 ✓

Læg i lag: lidt bechamel i bunden af fadet, derefter pastaplader, så spinat-ricotta, så bechamel, så parmesan. Gentag, indtil alt er brugt.

Tip: Pastaen må ikke røre fadets sider, da den kan blive hård.
6 ✓

Afslut toppen med pasta, bechamel og den plukkede mozzarella.

Tip: Osten på toppen bliver flot rød og beskytter pastaen mod udtørring.
7 ✓

Bag ved 180°C i ca. 35-40 minutter, til den er gyldenbrun. Hvil i 15 minutter før udskæring.

Tip: Under hviletiden sætter saucen sig, og du kan skære pæne firkanter.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev lasagnen flydende?
Du pressede ikke vandet godt nok ud af spinaten, eller du skar den ud, mens den var varm. Lasagne skal hvile i 15-20 minutter efter bagning, for at lagene kan sætte sig.
Skal pastaen koges?
De fleste købe-lasagneplader er klar til bagning og skal ikke forkoges, da de bliver møre i bechamelens fugtighed. Tjek æsken!

Ingredienser

  • 1 pakke Lasagneplader (durum)
  • 500 g Frisk spinat (eller frossen)
  • 250 g Ricotta ost
  • 100 g Revet Parmesan
  • 200 g Mozzarella ost
  • 1 hoved Rødløg
  • 2 fed Hvidløg
  • 600 ml Mælk
  • 50 g Smør
  • 50 g Hvedemel
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 knivspids Muskatnød
  • 1 tsk Salt, peber