Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Spinat Quinoa Buddha Bowl med avocado
Nærende quinoa bowl med spinat, avocado og ristede græskarkerner

Spinat quinoa Buddha bowl med avocado

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Salater
En Buddha Bowl er ikke en streng opskrift, men en filosofi: harmoni af korn, grøntsager, sundt fedt og protein i én skål. I denne version modspiller de ristede græskarkerner og de rå grøntsagers sprødhed quinoaens og avocadoens blødhed. Et perfekt eksempel på, hvordan man kan lave et fuldgyldigt måltid af enkle råvarer.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 390 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Sigte
  • Gryde
  • Pande til sautering
  • Kniv, skærebræt

Allergeninformation

⚠️ Ingen kendte allergener

Fremgangsmåde

1 ✓

Skyl quinoaen grundigt i varmt vand, og kog den derefter i dobbelt mængde saltet vand (ca. 15 minutter). Lad den hvile under låg.

Tip: Varmtvandsskylningen fjerner det bitre saponinlag.
2 ✓

Rist græskarkernerne på en pande uden fedtstof, indtil de begynder at poppe. Sæt dem til side.

Tip: Ristningen fremhæver kernernes nøddeagtige aroma.
3 ✓

Varm lidt olie op på samme pande, og kom spinaten på. Vend det rundt i 1-2 minutter, indtil det falder sammen.

Tip: Steg det ikke for meget, det skal forblive knaldgrønt!
4 ✓

Skær tomaterne i halve, og skær avocadoen i skiver.

Tip: Dryp straks avocadoen med citronsaft, så den ikke bliver brun.
5 ✓

Anret skålen: quinoa i bunden, og ovenpå spinat, tomat og avocado arrangeret i sektioner. Dryp med olivenolie og resten af citronsaften, krydr med salt og peber.

Tip: Smagene træder bedst frem, hvis quinoaen stadig er lun.
6 ✓

Drys til sidst med ristede græskarkerner.

Tip: Det sprøde element (græskarkerner) giver teksturel kontrast til de bløde grøntsager.

Opskrift FAQ

Hvorfor skal spinaten sauteres?
På den måde kan der være meget mere i skålen (volumenreduktion), og fiberstrukturen bliver lettere at fordøje.
Avocadoen bliver brun.
Det er oxidation. Citronsaftens syrlighed bremser denne proces, men det er bedst at skære den ud lige før servering.

Ingredienser

  • 200 g Quinoa
  • 150 g Frisk spinat
  • 1 stk Avocado (moden)
  • 100 g Cherrytomater
  • 20 ml Olivenolie
  • 15 ml Citronsaft
  • 20 g Græskarkerner (rensede)
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Stødt sort peber