Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Stærk syltet ananas serveret i glas
Pikant og speciel hjemmelavet stærk syltet ananas

Stærk syltet ananas

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Forretter
Syltning af frugt er en gammel tradition, men ananas er et særligt tilfælde. Det høje sukkerindhold og den fiberrige struktur er et perfekt emne for krydret eddike. Bromelain-enzymet i den blødgør frugten over tid, mens chili og kanel skaber en jule-tropisk hybrid smagsverden. Til fedt steg (f.eks. svineribben) er den genial, fordi syren 'skærer' igennem fedtet.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 190 kcal
🌍 Køkken Fusion / International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Steriliseret syltetøjsglas
  • Gryde

Allergeninformation

⚠️ Sennepsfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær ananassen i mundrette tern. Kom den i det rene glas.

Tip: Brug ikke konservesananas, da den allerede er varmebehandlet og vil blive for blød af den varme lage.
2 ✓

Kog alle de andre ingredienser (vand, eddike, sukker, krydderier, hakket peberfrugt) sammen i en gryde. Lad det simre i 5 minutter.

Tip: Eddikedampen kan være stærk, tænd emhætten! Kogningen steriliserer lagen og trækker smag ud af krydderierne.
3 ✓

Lad det køle af i 5-10 minutter (det skal være varmt, men ikke spilkogende), og hæld det over ananassen.

Tip: For varm lage koger ananassen, så den mister sin friskhed. Den lunkne lage hjælper dog med indtrængningen mellem fibrene.
4 ✓

Luk det, lad det køle af, og sæt det i køleskabet til modning.

Opskrift FAQ

Hvor længe skal den modne?
Den kan spises med det samme, men på 24 timer gennemtrænger krydderierne ananassen. Holder sig i ugevis i køleskab.

Ingredienser

  • 500 g Frisk ananas (renset, i tern)
  • 250 ml Hvidvinseddike
  • 250 ml Vand
  • 30 g Brun farin
  • 15 g Salt
  • 1 stk Stærk peber (f.eks. chili)
  • 2 tsk Chiliflager
  • 1 stk Kanelstang
  • 3 stk Nelliker
  • 2 stk Laurbærblad
  • 10 korn Sort peber (hel)
  • 1 tsk Sennepsfrø