Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Stegt lime-tofu med rødbedesalat
Nærende salat med lime-tofu og bagt rødbede

Stegt lime-tofu med rødbedesalat

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Salater
Mødet mellem jordagtig rødbede og citrusagtig tofu. Tofu er neutral i sig selv, men absorberer fremragende limens syrlighed, som koncentreres under stegningen. Den bagte rødbedes naturlige sukkerindhold karamelliserer i ovnen, hvilket giver en sød kontrast til den salte tofu og den bitre rucola.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bagepapir
  • Bageplade
  • Pande
  • Røreskål

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Nødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Skræl rødbeden og skær den i tynde skiver eller både.

Tip: Brug gummihandsker til at skrælle rødbeder, hvis du ikke vil have farvede hænder.
2 ✓

Vend rødbederne med lidt olivenolie, salt og balsamico. Fordel dem på en bageplade, og bag i 20-25 minutter, til de er møre og karamelliserede i kanterne.

Tip: Balsamicoens sukkerindhold bruner på rødbeden og uddyber smagen.
3 ✓

Imens trykkes tofuen tør med køkkenrulle, og skæres i tern. Dryp med halvdelen af limesaften, salt og peber.

Tip: En tør overflade er vigtig for bruning, ellers vil tofuen kun blive dampet.
4 ✓

Varm olivenolie i en pande, og steg tofuen gyldenbrun og sprød på alle sider.

Tip: Flyt den ikke hele tiden, lad den få en skorpe.
5 ✓

Rist valnødderne i en tør pande i et par minutter, til de begynder at dufte.

Tip: Ristning fremhæver de æteriske olier i valnødderne.
6 ✓

Bland dressingen: resten af limesaften, honning/ahornsirup og lidt olivenolie.

Tip: Smag til, juster syre-sødme balancen efter smag.
7 ✓

Anret salaten: Læg rucola i bunden, top med bagte rødbeder, tofu, drys med valnødder, og dryp med dressingen. Pynt med koriander.

Tip: Server straks, mens tofu og rødbeder er lune, og salaten er sprød.

Opskrift FAQ

Hvordan får jeg tofuen sprød?
Det vigtigste er at fjerne vandet. Tryk den grundigt med køkkenrulle før stegning, og brug nok fedtstof på panden.
Kan jeg bruge forkogte rødbeder?
Ja, det sparer tid, men smagen af ovnbagt rødbede er mere intens på grund af vandfordampningen.

Ingredienser

  • 300 g Tofu (fast)
  • 200 g Rødbede
  • 1 stk Lime
  • 100 g Frisk rucola
  • 30 g Valnøddekerner
  • 30 ml Olivenolie
  • 10 ml Honning eller ahornsirup
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Peber
  • 10 g Frisk koriander
  • 1 spsk Balsamicoeddike