Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Stegt tofu med avocado og granatæble
Nærende tofusalat med avocado, granatæble og ristede græskarkerner

Stegt tofu med avocado og granatæble

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Salater
Denne salat er kontrasternes mesterværk: den varme, salte stegte tofu møder det kolde, sprøde granatæble, som eksploderer i munden som små 'smagsbomber'. Rucolaens pebrede skarphed danner bunden, som suppleres af de ristede græskarkernernes jordagtige smag. En tallerken, der beviser, at kødfri mad kan være spændende, mættende og fuld af overraskelser.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 365 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande
  • Skål
  • Køkkenrulle (til presning af tofu)
  • Skærebræt

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Nødder (spor)

Fremgangsmåde

1 ✓

Pak tofuen ind i køkkenrulle, og læg pres på i 15-20 minutter, så det overskydende vand løber fra.

Tip: Mindre vand = bedre marinadeoptagelse og et sprødere resultat. (Reduktion af vandaktivitet).
2 ✓

Skær den pressede tofu i tern. Bland halvdelen af olien, knust hvidløg, salt og peber i en skål, og vend tofuen heri.

Tip: Lad det stå i 5-10 minutter, så smagen trænger ind i strukturen.
3 ✓

Varm en pande op, og steg tofuternerne gyldenbrune på alle sider (ca. 6-8 minutter). Tag dem af og læg på en tallerken.

Tip: Flyt dem ikke for ofte, lad skorpen danne sig. (Maillard-reaktion).
4 ✓

Rist græskarkernerne på samme pande (uden rengøring) i 1-2 minutter, og sæt dem til side.

Tip: Den krydrede olie, der er tilbage på panden, giver kernerne ekstra smag.
5 ✓

Vask og tør rucolaen. Skær avocadoen i skiver. Lav dressingen: bland resten af olivenolien, citronsaft, salt og peber.

Tip: Den syrlige dressing 'skærer igennem' avocadoens fedme.
6 ✓

Saml salaten: rucolabund, herpå den lunkne tofu, avocado, og drys til sidst med granatæble og ristede græskarkerner. Dryp med dressingen lige inden spisning.

Opskrift FAQ

Hvordan får jeg granatæblekernerne ud?
Skær det halvt over, og bank på skallen med en grydeske over en skål. På den måde falder kernerne ud, mens den hvide hinde bliver siddende.
Kan jeg udskifte rucolaen?
Hvis du synes, den er for stærk, kan du bruge babyspinat eller feldsalat, men rucola giver retten dens karakter.

Ingredienser

  • 300 g Tofu (fast)
  • 1 stk Avocado
  • 50 g Granatæblekerner
  • 100 g Frisk rucola
  • 30 ml Olivenolie
  • 15 ml Frisk citronsaft
  • 1 fed Hvidløg
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Friskkværnet peber
  • 20 g Græskarkerner