Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Sushi pizza med japansk risbund, laks og avocado
Spændende fusionsret med stegt sushiris-bund, frisk laks og cremet avocado

Sushi pizza

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
En opfindelse fra det canadisk-japanske fusionskøkken. Essensen er spillet mellem teksturer: bunden er en sprødstegt riskage, toppet med kølig, cremet avocado og frisk fisk. Maillard-reaktionen på risen (det ristede brune lag) giver en smag, som almindelig sushi ikke har.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 400 kcal
🌍 Køkken Japansk fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande
  • Gryde til riskogning

Allergeninformation

⚠️ Fisk
⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Fremgangsmåde

1 ✓

Kog sushirisen, smag til med eddiken. Lad den køle af til den er lunken.

Tip: Takket være risens stivelse (amylopektin) klistrer den sammen.
2 ✓

Form risen til en flad skive (som en pizzabund).

Tip: Gør dine hænder våde, så det ikke klistrer.
3 ✓

Steg den ene side af ris-skiven i lidt olie, til den er gyldenbrun og sprød.

Tip: Dette giver hold og en sprød tekstur.
4 ✓

Læg risen på nori-tangen (valgfrit). Top med skiveskåret laks og avocado.

Tip: Fyldet skal være koldt for kontrastens skyld.
5 ✓

Dryp med wasabimayonnaise og drys med sesamfrø. Skær i trekanter.

Tip: Server straks, før risen bliver blød.

Opskrift FAQ

Hvorfor falder risen fra hinanden under stegning?
Du har ikke presset den nok sammen, eller risen var ikke klistret nok. Brug sushiris og lad den køle lidt af før formning.

Ingredienser

  • 200 g Sushiris (rå)
  • 30 ml Riseddike
  • 1 stk Nori-tang
  • 100 g Frisk laks (sashimi kvalitet)
  • 1 stk Avocado
  • 50 ml Wasabimayonnaise
  • 5 ml Olie (til stegning)
  • 10 g Sesamfrø