Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Svinekotelet serveret i sennepssauce
Svinekotelet lavet i silkeblød sennepssauce

Svinekotelet i sennepssauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Svinekoteletter har tendens til at tørre ud, da det er meget magert kød. I denne opskrift garanterer den korte stegetid og fløde-sennepssaucen saftigheden. Sennepens syre løsner kødfibrene, mens flødens fedt dækker det, så hver bid forbliver mør. En klassisk bistroret, der kan laves hjemme på få minutter.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande
  • Kødhammer
  • Tang til at vende kødet

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Sennep

Fremgangsmåde

1 ✓

Bank koteletterne tynde, krydr med salt og peber.

Tip: Bankning ødelægger fibrene, så kødet bliver mørere, og tykkelsen mere ensartet, så det steger jævnt.
2 ✓

Steg en skorpe på kødet i varm olie på en pande (3 minutter pr. side), og tag det derefter op på en tallerken.

Tip: Overfyld ikke panden, for så damper det. Skorpen (Maillard) giver smagen.
3 ✓

Sauter hakket løg og hvidløg i det resterende fedtstof.

Tip: Løget optager de lækre stegeskorper fra kødet.
4 ✓

Rør sennep i, og hæld derefter fløden på. Kog sammen.

Tip: Smag til! Sennepens saltindhold varierer.
5 ✓

Kom kødet (og den kødsaft, der er løbet ud!) tilbage i saucen. Simre ved svag varme i 5-10 minutter, indtil saucen tykner, og kødet er mørt.

Tip: Hvis det er for tykt, kan du tilsætte lidt vand.

Opskrift FAQ

Kødet blev hårdt.
Du stegte det for meget. Koteletten skal have 3-4 minutter på hver side, derefter skal den bare hvile i saucen.
Hvilken sennep skal jeg bruge?
Det bedste er en blanding af Dijon (stærk) og lidt grov sennep for teksturens skyld.

Ingredienser

  • 4 stk Svinekoteletter (uden ben)
  • 3 spsk Sennep (f.eks. Dijon)
  • 200 ml Madlavningsfløde
  • 1 stk Rødløg
  • 2 stk Hvidløgsfed
  • 2 spsk Olie
  • 1 tsk Salt
  • 1 knivspids Peber
  • 1 bundt Persille