Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Syv oste calzone serveret
Rigelig fyldt calzone med en blanding af syv italienske oste

Syv oste calzone

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Syv oste i én ret kan virke overdrevet, men italienerne ved, hvad de gør. Hver ost har sin rolle: mozzarellaen trækker tråde, parmesanen giver smag, gorgonzolaen giver karakter, ricottaen gør det cremet. Dette er ikke bare en pizza, men et osteleksikon pakket ind i dej.
🕒 Forberedelse 1 time 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 1 time 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 920 kcal
🌍 Køkken Italiensk (Ostehimmel)

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Rivejern
  • Stor skål til osteblandingen
  • Bageplade

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Lav dejen (mel, salt, sukker, gær, vand, olie), og hæv i 1 time.

Tip: Du kan reducere saltindholdet i dejen lidt af hensyn til det salte fyld.
2 ✓

Bland de 7 slags ost med hvidløg og oregano i en skål.

Tip: Rør ikke ricottaen helt glat, lad der være klumper for teksturens skyld.
3 ✓

Rul dejen ud til 4 cirkler, fyld med osteblandingen.

Tip: Efterlad rigeligt med kant, da den smeltede ost bliver flydende.
4 ✓

Luk grundigt (gaffel + foldning), pensl med æg, prik den.

Tip: Damphullet er kritisk her, ellers sprænger ostedampen dejen.
5 ✓

Bag ved 200°C i 20 minutter til den er gyldenbrun.

Tip: Hvis lidt ost løber ud og bliver brun på pladen, er det kokkens belønning (frico)!

Opskrift FAQ

Den blev for salt.
Ostene (især feta, parmesan, gorgonzola) er meget salte. Tilsæt ikke ekstra salt i dejen eller saucen!
Fedtet løb ud.
Så meget ost indeholder masser af fedt. Lad den køle af i 5-10 minutter efter bagning, så ostene stivner lidt igen.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel
  • 7 g Tørgær
  • 300 ml Lunkent vand
  • 20 ml Olivenolie
  • 10 g Salt
  • 5 g Sukker
  • 100 g Mozzarella ost (revet)
  • 100 g Cheddar ost (revet)
  • 50 g Parmesanost (revet)
  • 50 g Gorgonzola ost (smuldret)
  • 50 g Fetaost (smuldret)
  • 50 g Gouda ost (revet)
  • 50 g Ricotta ost
  • 2 fed Hvidløg (knust)
  • 1 tsk Tørret oregano
  • 1 stk Æg (til pensling)