Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Tabbouleh med frisk persille og mynte
Traditionel libanesisk persillesalat med bulgur

Tabbouleh med frisk persille

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Salater
Det libanesiske køkkens juvel, hvor hovedrollen ikke spilles af kornet, men af krydderurterne. Tabbouleh er faktisk en persillesalat med en smule bulgur, ikke omvendt. De mange friske krydderurter virker som en klorofylbombe, og citronens syre gør retten levende. Denne ret er en uundværlig del af 'meze' (mellemøstlige forretter), som traditionelt spises pakket ind i salatblade.
🕒 Forberedelse 25 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 260 kcal
🌍 Køkken Mellemøstlig

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Meget skarp kokkekniv (afgørende!)
  • Stor røreskål
  • Citronpresser

Allergeninformation

⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Udblød bulguren i varmt vand i 15 minutter, indtil den bliver blød. Når den er færdig, sigtes den, og det overskydende vand presses ud.

Tip: Til tabbouleh skal bulguren være tør og løs, ikke vandet, så den kan optage dressingen.
2 ✓

Skyl persille og mynte, tør dem helt (!), og hak dem derefter meget fint med en skarp kniv.

Tip: Våde krydderurter bliver til mos, når de skæres. Kun tørre blade kan hakkes pænt og småt uden at blive knust.
3 ✓

Skær tomater og agurk i små tern på 3-4 mm.

Tip: Skrab kernerne ud af tomaterne, brug kun kødet, så salaten ikke bliver vandet.
4 ✓

Bland krydderurter, grøntsager og den afkølede bulgur i en skål.

Tip: Størstedelen af blandingen skal være grøn (krydderurter), bulguren er kun ledsager.
5 ✓

Lav dressingen: Bland olivenolie med citronsaft, salt og peber, og hæld det over salaten.

Tip: Citronsaftens syre 'koger' de rå ingredienser let og blødgør konsistensen (denaturering).
6 ✓

Lad den hvile i køleskabet i 30 minutter før servering, så smagene kan samle sig.

Tip: Den er bedst kold, hvor dens forfriskende virkning virkelig kommer til sin ret.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev persillen bitter?
Hvis du skærer med en sløv kniv, ødelægger du cellerne, og persillen bliver 'knust' og oxiderer. Brug en barberbladsskarp kniv!
Kan jeg bruge couscous?
Ja, selvom den originale opskrift laves med bulgur, er couscous et hurtigere alternativ.

Ingredienser

  • 100 g Fin bulgur
  • 2 store bundter Frisk persille
  • 2 stk Faste tomater
  • 1 stk Agurk
  • 1 håndfuld Friske mynteblade
  • 1 stk Citronsaft
  • 4 spsk Ekstra jomfruolivenolie
  • 1 tsk Salt
  • 1 knivspids Kværnet peber