Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage
Tomat croissant serveret
Friskbagt hjemmelavet tomat croissant, perfekt til morgenmad

Tomat croissant

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Hvem har sagt, at en croissant kun kan være sød? Denne opskrift er kongen af salt bagværk. Mellem smørlagene kommes en creme af soltørrede tomater, som karamelliserer under bagningen og giver dejen en dyb, umami-rig smag. Ideel til brunch eller et glas vin.
🕒 Forberedelse 45 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 4 timer 5 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Køkken Fransk-Middelhavs

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kagerulle
  • Pensel
  • Bageplade
  • Bagepapir

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Lav grunddejen: mel, salt, gær (smuldret), mælk. Ælt den glat, men overophed den ikke. Lad den hvile i køleskabet i 1 time.

Tip: Kold dej er uundværlig for smørlagdelingen.
2 ✓

Rul dejen ud, placer det fladtrykte kolde smør i midten. Fold (laminer) tre gange med 30 minutters køletid imellem.

Tip: Se andre croissantopskrifter: smør og dej skal have samme konsistens.
3 ✓

Rul dejen ud til 4-5 mm tykkelse, skær trekanter. Smør et tyndt lag tomatcreme på, men lad kanterne være frie.

Tip: Hvis der er for meget creme, løber det ud og brænder på.
4 ✓

Rul dem sammen, og lad dem hæve på bagepladen i 45 minutter (eller til de dirrer).

Tip: Under hævningen løsnes dejens struktur.
5 ✓

Pensl med æg, og bag ved 200°C i 18-20 minutter.

Tip: Indtil gyldenbrun.

Opskrift FAQ

Tomaten blev for mørk i kanten.
Sukkerindholdet i tomatfyldet karamelliserer (og brænder på) hurtigere end dejen. Sørg for, at fyldet ikke stikker ud af dejen.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel (BL55)
  • 250 ml Kold mælk
  • 25 g Frisk gær
  • 10 g Salt
  • 250 g Koldt smør (82%)
  • 150 g Koncentreret tomatsauce eller creme af soltørrede tomater
  • 1 stk Æg (til pensling)