Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Tomat-basilikumsovs serveret
Duftende italiensk sugo med solmodne tomater

Tomat-basilikumsovs

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
'Sugo di Pomodoro' er det italienske køkkens hvide T-shirt: enkel, ren og går aldrig af mode. Ifølge napolitansk tradition ligger hemmeligheden i enkelheden. Man skal ikke overkrydre, men lade tomaternes solmodne sødme og basilikummens duftende olier komme til deres ret. Det er den sovs, der får spaghetti til at komme til live.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 110 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande
  • Grydeske
  • Skarp kniv

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær løget i små tern, og skær hvidløget i tynde skiver.

Tip: Løgets størrelse bestemmer sovsens tekstur. Hvis du ønsker den mere rustik, så skær det grovere.
2 ✓

Varm olivenolien op ved middel varme, og svits løget, til det er glasklart (ca. 5 minutter).

Tip: Olivenolien må ikke ryge! Målet er at gøre løget sødt, ikke at brune det.
3 ✓

Tilsæt hvidløget, rør rundt et par gange (et halvt minut), og hæld straks tomaterne over.

Tip: Hvidløg brænder på et øjeblik, tomatens fugtighed beskytter det mod dette.
4 ✓

Krydr med salt og peber, og tilsæt en smule sukker, hvis tomaterne er for sure. Lad det simre i 10-15 minutter.

Tip: Sukkeret gør det ikke sødt, men afrunder smagen ved at modvirke tomaternes syre.
5 ✓

Tag gryden af varmen. Riv den friske basilikum i, rør rundt, og lad det trække i 1-2 minutter før servering.

Tip: Det er bedre at rive end at skære, da det ødelægger bladene mindre, så de ikke bliver brune så hurtigt.

Opskrift FAQ

Hvorfor skal der olivenolie til tomaterne?
Mange af tomatens smagsstoffer er fedtopløselige, så olien 'bærer' smagene til vores tunge. Desuden gør den sovsen silkeblød.
Hvornår skal jeg tilsætte basilikummen?
Altid til sidst! Basilikums æteriske olier er varmefølsomme. Hvis du tilsætter den i starten, forsvinder smagen, og bladene bliver sorte.

Ingredienser

  • 400 g Tomatpuré (passata) eller hakkede tomater
  • 20 g Frisk basilikum
  • 1 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 30 ml Ekstra jomfruolivenolie
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Friskkværnet sort peber
  • 1 tsk Sukker (valgfrit)